Los fideos secos y calientes son uno de los manjares más famosos de Wuhan. Son una parte integral de la vida de la gente de Wuhan y también se han convertido en un representante nacional de las delicias de Wuhan. mentes. Los fideos tienen raíces largas y delgadas, músculos fuertes, color mantecoso y sabor delicioso. Mezclado con aceite de sésamo, pasta de sésamo, camarones, pepinillos encurtidos con cinco especias y otros ingredientes, es aún más exclusivo.
Comer fideos secos calientes es muy exquisito. La primera elección de un restaurante que elabora fideos secos calientes de Wuhan debe ser estandarizada, los chefs deben ser auténticos, las materias primas deben ser auténticas, los condimentos deben ser de alta calidad y las guarniciones deben ser naturales. Además, según las preferencias de cada uno, si te gusta la comida picante, puedes agregar aceite de chile rojo, pepinillos, rábanos secos, frijoles encurtidos, etc. y agregue cilantro.
Antes de comer, mezcla bien los fideos y esparce salsa de sésamo por todos lados, como hormigas trepando a un árbol. Si lo comes en este momento, quedará especialmente fragante y delicioso. Al comer fideos secos calientes, lo mejor es preparar un plato de ponche de huevo o una bolsa de leche o una taza de leche de soja y beberlo mientras se come. Si solo comes sin beber, sentirás tu boca seca y no podrás comer los más deliciosos fideos secos calientes.
2. Cuello de pato Wu Jing
El cuello de pato Wu Jing es el snack Han más famoso de Wuhan y lleva el nombre de Wu Jing Road, que se originó en Hankou. El cuello de pato Wu Jing es una receta estofada mejorada con sabor a Sichuan, que se utiliza para entrenar el cuello de pato Wu Jing. Tiene el estilo picante de Sichuan, un olor acre, un sabor estimulante y una delicia incomparable, por lo que rápidamente se ha convertido en el bocadillo favorito de la gente de Wuhan, con más de una docena de tiendas solo en Wujing Road. Hoy en día, el cuello de pato Wu Jing se puede ver en todas partes de China y ha formado algunas escuelas nuevas.
Es una lástima tirar el insípido cuello de pato. Pero después de cocinarlo cuidadosamente con docenas de especias naturales puras, como pimiento rojo, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado, es completamente diferente y luego se corta en gajos, lo suficientemente grandes como para girar libremente en la boca. La carne del cuello de pato tiene distintas capas y es bastante masticable. Después de comer carne, succionar la médula ósea del centro de la articulación da a las personas una sensación de logro.
Según la generación anterior, el cuello de pato es carne viva. Los patos pasan sus días buscando comida. La cabeza y el cuello delgados se pueden expandir y contraer fácilmente y las fibras musculares son muy duras. Por eso el cuello de pato tiene un sabor especialmente bueno. Lo que lo distingue es que la carne está adherida al hueso, el hígado de pato y la salchicha de pato son fragantes y fáciles de saciar. Pero las alas y las patas del pato son fáciles de separar, por lo que no es difícil comerlas. Sólo el cuello del pato está unido con carne y hueso y puede masticarse y chuparse.
3. Pez Wuchang
El pez Wuchang se conoce comúnmente como dorada de cabeza de Tuan y navaja constreñida. Según el "Wuchang County Chronicle", el besugo, también conocido como besugo, es el mejor del mundo. Es un lugar con remolinos de aguas profundas y sin fondo, donde los pescadores pescan. Sólo este lugar sabe bien, el resto son mejores que otros lugares. Al mismo tiempo, también es cierto que las escamas son blancas y no hay ninguna membrana negra en el abdomen. Es un plato poco común de pescado de agua dulce.
El famoso dicho de Mao Zedong "Bebe sólo agua de Changsha y come pescado Wuchang" hizo famoso al pescado Wuchang en el país y en el extranjero. Es fragante y se ha convertido en un plato famoso en Hubei. El pescado Wuchang se puede utilizar para cocinar docenas de platos de pescado con diferentes sabores, como pescado Wuchang al vapor, pescado Wuchang relleno, pescado Wuchang estofado, pescado Wuchang mariposa, pescado Maotai Wuchang, pasta de gachas de pollo, pescado Wuchang, pescado Wuchang de arándano, ciruela de invierno. Pescado Wuchang, etc. , famoso por su pescado Wuchang al vapor, que es tierno y delicioso.
4. Sopa de sésamo Xiaogan
La "sopa de sésamo Xiaogan" es un snack famoso en Hubei. Se elabora con arroz glutinoso refinado, sésamo de alta calidad y azúcar blanco blando como principales materias primas, y se complementa con osmanthus, bizcocho de naranja dorada, etc. , elaborado cuidadosamente según recetas tradicionales, y elaborado a través de 12 procesos tecnológicos y 32 eslabones. El caramelo de sésamo Xiaogan tiene forma de peine, es de color blanco como la escarcha, tiene un olor fragante, un sabor único y es rico en nutrientes. Contiene proteínas, glucosa y una variedad de vitaminas. Tiene la función de calentar los pulmones y nutrir los pulmones. estómago, nutriendo el hígado y los riñones. ?
El caramelo de sésamo Xiaogan tiene una larga historia. Según la leyenda, Song Taizu Zhao Kuangyin una vez lo comió y lo elogió, por lo que se convirtió en un tributo real. Más tarde, se copió en todo el país, pero el sabor no era tan bueno como el de la especialidad local de Xiaogan, por lo que no se transmitió. Sólo hirviendo azúcar con el "agua de escupitajo de dragón" de Chenghuangtan, fuera de la puerta oeste de la ciudad de Xiaogan, podemos hacer dulces de sésamo de alta calidad.
5. Semillas de loto Honghu
Las semillas de loto Honghu, una especialidad de la ciudad de Honghu, provincia de Hubei, son productos protegidos por indicación geográfica nacional de China. Las semillas de loto Honghu se producen en el área de Honghu con un excelente entorno ecológico. El producto es grande y redondo, de piel fina y pulpa gruesa, y tiene un sabor dulce, húmedo, ligeramente dulce y fresco. Tiene una amplia gama de valores comestibles y medicinales.
Los productos de semillas de loto Honghu son grandes y redondos, finos y gruesos, con un sabor dulce, húmedo, ligeramente dulce y fresco. Las semillas de loto Honghu son ricas en proteínas, almidón, fosfolípidos, alcaloides, flavonoides y vitaminas, y pueden convertirse en diversas bebidas y alimentos.
En términos médicos, las semillas de loto tienen los efectos de detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea, fortalecer el bazo y calmar los nervios, y son un buen tónico.
Su corazón de semilla de loto se convierte en té, que tiene el efecto de perder peso. El "Compendio de Materia Médica" dice que la semilla de loto Honghu es una rara planta silvestre que es pura medicina tradicional china.
Datos ampliados
Los bocadillos de Hubei se caracterizan principalmente por arroz, frijoles, fideos y productos de raíz de loto. Tienen una cultura Chu distintiva y fuertes costumbres sobre el pescado y el arroz. Son ricos en historias históricas. y son muy conocidos. Como fideos secos calientes de Wuhan, tres tofus frescas de Laotongcheng, albóndigas de arroz con agua clara de Zigui, ciruelas dulces asadas de Huangzhou, sopa Huangmei Anbaili, pastel de arroz glutinoso de frijol mungo Huanggang, fideos de pescado Yunmeng, patatas Enshikang, frijoles secos con especias de Badong, vino de arroz Xiaogan , arroz Jiangling Sanbao, albóndigas de sopa dulce Four Seasons, etc. Este tipo de refrigerio te hará querer volver y es muy hermoso.
Los snacks de Hubei se componen de snacks de Wuhan, snacks de Jingsha, snacks de Xiangyang, snacks étnicos de Enshi, etc. Utilizan una amplia gama de materiales y diversas técnicas, que pueden satisfacer los gustos de diferentes personas y las necesidades de las personas del norte y del sur.
Enciclopedia Baidu - Hubei Snacks
Enciclopedia Baidu - Hubei