1. La olla caliente significa armonía, armonía y reencuentro. Hombres, mujeres, viejos y jóvenes, parientes y amigos se sientan alrededor de la olla humeante, comiendo y bebiendo con palillos. La atmósfera está llena de alegría, lo que simboliza la reunión familiar, la armonía y la felicidad en la cultura tradicional china.
2. La olla caliente se originó en la era del emperador Wei Wen del período de los Tres Reinos. El "trípode de bronce" en ese momento era el predecesor de la olla caliente; el otro tipo comenzó en la dinastía Han del Este, y el "dou" en las reliquias culturales desenterradas en la dinastía Han del Este es la olla caliente. Se puede ver que la olla caliente en China tiene una historia de al menos 1900 años.
3. La olla caliente es picante, salada, picante, aceitosa pero no grasosa, y es apta para climas de montaña y río. Hoy en día existen la olla de pato mandarín y la olla de sopa clara picante, que son aptas para todas las edades y también son buenas en invierno.
4. El estofado de Yuchuan, famoso por su sabor "adormecedor, picante y picante", es un estofado del sur, mientras que el estofado del norte se compone principalmente de carne de res y cordero hervidos.
5. El estofado tiene una larga historia en China. En Zhejiang y otros lugares se han desenterrado pequeñas estufas de cerámica utilizadas con vasijas de cerámica hace más de 5.000 años. Se puede mover fácilmente y puede considerarse como la forma principal de olla caliente. Una olla de bronce del período de primavera y otoño desenterrada en el sitio cultural Shanrong en Longqingxia, Yanqing, Beijing, muestra rastros de calentamiento.