Para muchas personas, lo mejor es freír en aceite caliente. Mucha gente añade aceite a la olla cuando está ligeramente caliente y luego quema el aceite hasta que humee. La comida frita es deliciosa, pero no sabes que ese aceite es muy dañino para el cuerpo humano.
Me gustaría recordarles a todos que no importa si primero hierves la olla, aunque esté un poco caliente. Luego puedes poner las verduras en la sartén inmediatamente después de agregar aceite. No afectará en absoluto el sabor de las verduras y es tan eficaz como freír a alta temperatura y más saludable.
2. Recuerda utilizar fuego alto al cocinar.
Ahorra tiempo de cocción, las vitaminas de las verduras se pierden menos y la mayoría de los nutrientes contenidos en las verduras no soportan las altas temperaturas.
Especialmente las verduras de hoja como espárragos, coles, apio, remolacha, col china, etc., que se fríen o hierven durante mucho tiempo, perderán más nutrientes. Algunas verduras se pueden conservar bien añadiendo unas gotas de vinagre o espesando durante este proceso de cocción.
3. ¿Cómo cortar la carne?
Recuerda una frase: corta el ganado vacuno y ovino en sentido transversal, los cerdos en sentido vertical y las gallinas en sentido diagonal. La carne de cerdo es tierna y tiene menos gluten en la carne. Simplemente córtalo.
El pollo es el más tierno, casi sin tendones en la carne. El corte debe realizarse en diagonal a lo largo de la línea de la fibra. Después de calentarlos, la forma de los platos se puede mantener limpia y hermosa; de lo contrario, los platos se convertirán en migajas después de calentarlos.
4. ¿Cómo se debe almacenar la carne?
Al marinar la carne para ablandarla, utilice agua y almidón. Se utiliza vino de cocina y jengibre para eliminar el olor. La sal se utiliza naturalmente para condimentar. Para colorear, puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar y salsa de soja, o salsa de soja.
5. ¿Cuándo se añade sal a la cocción?
Además de algunos platos que se deben salar primero, como los alimentos asados y fritos, añadir sal más adelante tiene muchos beneficios: Cuando se añade sal en las primeras etapas de la cocción, el sabor salado de la La sal desaparecerá cuando los platos estén cocidos. Si el nivel de sal es el mismo, los platos colocados después contendrán menos sal que los colocados primero, de modo que se pueda conseguir el efecto de añadir menos sal.
6. ¿Utilizas agua fría o agua hirviendo para cocinar?
El arroz al vapor es un método común de lavar el arroz y hervirlo en agua fría, pero ¿cuáles son los beneficios de hacerlo?
Lo correcto debe ser hervir el agua primero y luego cocinarla en agua hirviendo.
Usar agua hirviendo para cocinar arroz puede acortar el tiempo de cocción y proteger las vitaminas del arroz.
El agua hirviendo puede volatilizar el cloro que contiene y evitar la destrucción de la vitamina B1.
Usar agua hirviendo para cocinar arroz no es fácil que se pegue a la sartén y produce un arroz menos crujiente.