¿Qué adiestramiento de ganso asado es auténtico?

El ganso asado es un plato tradicional de la cocina cantonesa que se elabora quitando las alas al ganso entero y asando la cabeza. Los callos contienen adobo y tienen un sabor suave. Picar el ganso asado en trozos pequeños para que la piel, la carne y los huesos no se separen y se separen en la boca. Tiene las características de piel crujiente y carne tierna, huesos fragantes, grasos pero no grasosos. Si se combina con salsa de ciruelas agrias, será más distintivo.

Selección de variedades de ganso

El plato cantonés "Roast Goose" está elaborado con la especie de ganso de alta calidad "Wuma Goose" producida en Guangdong. Esta especie de ganso tiene un período de crecimiento corto, es de tamaño mediano, tiene carne gruesa, huesos pequeños y una grasa deliciosa. Es una excelente materia prima para hacer "ganso asado". Por supuesto, si no hay gansos de melena negra en el lugar del lector, puede elegir otras variedades de gansos de alta calidad.