La historia del cultivo de carpa herbívora en el embalse de Zhanghe se remonta a la dinastía Tang (168-904 d. C.), y había alcanzado una escala considerable en la década de 1970. En su apogeo, el área de reproducción de la región alcanzó los 220.000 acres. Después de años de selección de mercado, el área finalmente se estabilizó en 150 acres. En los últimos años, a través de la protección de la calidad del agua en el embalse de Zhanghe, la industria de la carpa herbívora se ha transformado gradualmente de un tipo de alto rendimiento a un tipo eficiente y de alta calidad. La cría de carpa herbívora en el embalse de Zhanghe tiene una larga historia, y su excelente calidad del agua y su modelo de cría ecológico la hacen única en sabor. Primero, tierno. La carpa herbívora del embalse de Zhanghe se alimenta de cebo natural. Su carne es tierna y suave, sus fibras musculares son duras y no se rompe después de cocinarse durante mucho tiempo. Obviamente es diferente de la carpa herbívora cultivada artificialmente. El segundo es "frescura". La carpa herbívora del embalse de Zhanghe no tiene el olor peculiar del cultivo de fertilizantes químicos en el embalse, ni el olor fangoso del cultivo en el lago, ni el olor extraño de las aguas residuales domésticas de la pesca en el río. Es dulce y puro en boca, con una fragancia persistente y lleno de sabor natural. Es un tesoro entre los peces. El tercero es "crujiente". La carne de la carpa herbívora de Zhanghe es firme y crujiente. Después de cortarlo, los músculos se relajan y el pescado no es fácil de romper. La textura es crujiente y la carne tiene un sabor delicioso y único.
Ámbito regional
La carpa herbívora en el embalse de Zhanghe se produce en el distrito de Dongbao, ciudad de Jingmen, que incluye 27 aldeas, incluidas las ciudades de Zhanghe, Mahe, Lixi y Xianju, entre las cuales 16 pueblos en la ciudad de Zhanghe (aldea Fenghuotai, aldea Chenjing, aldea Xiehuaqiao, aldea Fuji, aldea Letong, aldea Suyuan, aldea Suji, aldea Sanhua, aldea Xinfeng, aldea Yuli, aldea Xiongfeng, aldea Fuji. Hay 3 aldeas en la ciudad Lixi (Jinhua Village, E Village y Jianshan) y 6 aldeas en la ciudad de Mahe (Bainihe Village, Mazui Village, Yifan Village, Guanmiaogang Village, Shuanghe Village, Yuanzihe Village). Hay 2 aldeas en el municipio de Xianju (Zhenzhen Village y Xiaohe Village). El área de reproducción está ubicada a 110° 49' ~ 112° 07' 53" de longitud este y 30° 56' 03" ~ 31° 14' 43" de latitud norte. El área de reproducción de la carpa herbívora del embalse de Zhanghe está ubicada en las zonas montañosas medias y bajas. áreas de la provincia de Hubei y se compone principalmente de suelo franco negro y franco arenoso. Es rico en oligoelementos, materia orgánica y buena ventilación necesaria para el crecimiento de los peces. Las características climáticas básicas son una zona climática monzónica subtropical del norte de latitud media. lluvias, suficiente luz solar, un largo período sin heladas y las características climáticas de primavera húmeda, verano caluroso, otoño fresco e invierno frío, la temperatura promedio anual es de 17,3 ℃ -17,9 ℃, la precipitación anual es de 1367,6-1485,6 mm y la Los días de precipitación anual son de 126 a 147 días. Las horas de sol son 1600. La calidad del agua del embalse de Zhanghe es principalmente de Categoría I y II, con un valor de pH de 6,6, un oxígeno disuelto promedio de 8,153 mg/L/L, un valor biológico promedio. demanda de oxígeno de 1,95 mg/L/L y un nitrógeno amoniacal promedio de 0,214 mg/L/L, el nitrito promedio es de 0,013 mg/L/L, la calidad del agua del embalse de Zhanghe cumple con los requisitos. El embalse de Zhanghe está ubicado en Zhanghe. Ciudad, distrito de Dongbao, ciudad de Jingmen, provincia de Hubei. Es un afluente de Zhangju en la orilla norte del tramo medio del río Yangtze, un grupo de embalses formado por la intercepción del río Zhang y sus afluentes, conectados en. Serie de tres canales abiertos. Fue aprobado por el gobierno provincial como lugar escénico provincial en 1997. El embalse de Zhanghe es un famoso lugar escénico nacional 3A y un lugar escénico nacional de conservación del agua. El área de secano es de 2212 kilómetros cuadrados. El área es de 104 kilómetros cuadrados y el embalse tiene 36 islas, 65.438.064 penínsulas y 24 afluentes. Es un proyecto de utilización integral, principalmente de riego. Es uno de los embalses artificiales más famosos de China, con una longitud total de 202 kilómetros. un área de drenaje de 6,5438 millones pasa por la ciudad de Zhanghe, la ciudad de Lixi, la ciudad de Mahe y el municipio de Xianju, con una producción anual de 23.000 toneladas de productos acuáticos y un valor de producción pesquera anual de 260 millones de yuanes. p>
Características de calidad del producto
1. Características sensoriales externas: La carpa herbívora es delgada, con una parte frontal ligeramente cilíndrica, espalda plana, abdomen redondo, sin músculos abdominales, cabeza de tamaño mediano y ancha. El cuerpo tiene escamas grandes y redondas y la línea lateral está en el medio del cuerpo, ligeramente curvada. 2. Características de calidad: La carne de carpa herbívora del embalse de Zhanghe es firme y crujiente, resistente a la cocción y la carne es tierna y. No es fácil de romper cuando se corta. La carne tiene un sabor delicioso y único. La carpa herbívora es rica en ácidos grasos insaturados, lo que es beneficioso para la circulación sanguínea y es rica en selenio. Su consumo es antienvejecimiento. y efectos embellecedores, y también tiene ciertos efectos preventivos y curativos sobre los tumores.
Para quienes están débiles y tienen poco apetito, la carne de la carpa herbívora es tierna pero no grasosa y puede resultar apetitosa y nutritiva. 3. Normas de calidad y seguridad: Durante el proceso de reproducción natural del embalse, se implementa estrictamente la norma de calidad del agua de acuicultura de agua dulce NY5051-2001. Durante el período de eclosión y de reproducción de los alevines, la prevención debe ser el aspecto principal de la prevención y el control de las enfermedades de los peces. La combinación de prevención y tratamiento, y la desinfección regular de los tanques de cría de alevines pueden prevenir eficazmente la aparición de enfermedades de los peces. Durante el período de cultivo de alevines, se debe utilizar cebo para peces calificado y alimento registrado en la Oficina de Inspección de Productos Básicos. El cebo debe cumplir con los límites de seguridad de NY5072-2002 "Alimentos compuestos para la pesca". En la gestión diaria, se ha establecido una clase especial para el control de calidad de los productos con indicación geográfica para implementar las normas de gestión de calidad y seguridad de la acuicultura de acuerdo con el proceso de producción de los productos con indicación geográfica, y los controladores de calidad realizarán inspecciones en cualquier momento para supervisar la calidad del agua y el medio ambiente. La base de producción debe asegurar tres registros, controlar e inspeccionar todo el proceso de venta de productos desde la liberación del pescado hasta la gestión de producción, y velar por la implementación de las "Especificaciones Técnicas para la Elaboración de Productos con Indicación Geográfica". Implementar estrictamente el estándar nacional de calidad del agua pesquera GB1106 NY5051 calidad del agua de acuicultura de agua dulce para alimentos libres de contaminación. En términos de medio ambiente, de acuerdo con los requisitos ambientales GB/T18407.4-2001 para el origen de productos acuáticos libres de contaminación y el sistema de gestión de calidad GB/T19000-2000, el sistema se implementa y los estándares y sistemas se implementan estrictamente.