Accesorios: anís estrellado, canela, hierba, nuez moscada, jengibre, pimienta seca chile, hojas de laurel, vino de cocina, sal, azúcar, agua, pimiento verde picado.
Pasos prácticos:
1. Lavar el cerdo, ponerlo en una olla, verter agua sobre la superficie de los ingredientes, añadir las rodajas de jengibre, la pimienta y todo el vino de cocción, y llevar a ebullición. Después de hervir, quitar la espuma, seguir cocinando durante 3 minutos, sacar y enjuagar la espuma de la superficie con agua limpia.
2. agua, revuelva el azúcar para que se derrita, agregue agua caliente y cocine hasta que se formen burbujas grandes, cuando forme pequeñas burbujas, se derrita y adquiera el color del azúcar.
3. suficiente agua y llevar a ebullición a fuego alto, agregar la marinada vieja, la sal, el jengibre y el azúcar Mezclar bien con todos los condimentos, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, luego apagar el fuego durante 2 horas
4. Después de enfriar, retirar y picar, mezclar bien con los pimientos verdes. Una vez disuelta la levadura en el agua, fermentará con la harina hasta formar una masa ligeramente blanda que duplica su tamaño. Divídela en cuatro partes iguales y úntala con una capa de hojaldre;
5. . Doblar la masa en tres partes y pellizcar el lado abierto. Gire 90 grados, luego extiéndalo y cepille con aceite. Dóblalo hacia arriba y hacia abajo, gíralo 90 grados, pellizca el borde de apertura y extiéndelo.