¿Llamar a la policía sólo por una mala crítica? Goubuli se ha visto atrapado recientemente en una tormenta de opinión pública cuando se desarrolló el incidente, el grupo anunció que pondría fin a la cooperación con los franquiciados de tiendas, pero aún es difícil restaurar su reputación. Como marca centenaria, ¿qué pasó exactamente con Goubuli?
Viajero global, fundador y protagonista de "Ride to Berlin" y "All the Way South" de Travel TV, esta es la información certificada sobre Gu Yue en Weibo. Nadie esperaba que un vídeo de este medio contratado por Weibo provocara una "crisis" para una marca consagrada.
El 8 de septiembre, Gu Yue publicó un vídeo de visita a la tienda de Goubuli Baozi (tienda Wangfujing). En el vídeo, Gu Yue dijo que la calificación del restaurante en Dianping.com fue 2,85, la calificación más baja entre los restaurantes del área de Wangfujing. Luego, Gu Yue entró al restaurante y gastó 60 yuanes para comprar una canasta de 8 bollos de cerdo con salsa, y gastó 38 yuanes para comprar una canasta de 8 bollos de cerdo. Después de probarlo, Gu Yue comentó que los panecillos de cerdo con salsa eran particularmente grasosos y no usaban ingredientes reales, mientras que los panecillos de cerdo tenían una piel gruesa y poco relleno, y la masa estaba pegajosa;
Otro detalle del vídeo es que mientras Gu Yue esperaba su comida en la tienda, un violento sonido de tos salió de la cocina de la tienda Goubuli, el cual duró varios segundos. Cerca del final del video, Gu Yue hizo una evaluación de la comida: "No es tan malo decir que la calidad es aproximadamente la misma por 20 yuanes, y 100 yuanes por dos cajones es un poco caro". Fue compartido por el conocido bloguero "Beijing People" Reimpreso por "Cosas que no sabes sobre Beijing".
"¿Llamar a la policía tan pronto como veas una mala crítica? Las marcas tradicionales deberían ser más razonables". El 14 de septiembre, CCTV también comentó sobre el incidente de Goubuli y dijo: "Si confías en tu vejez y vende tu vejez, deberías decir un poco: El bollo relleno al vapor abre la boca, el relleno queda expuesto".
El Grupo Goubuli también afirmó que está organizando todos sus hoteles para realizar autoexámenes uno por uno de los comentarios realizados por los internautas y realizar rectificaciones serias para mejorar aún más la satisfacción del cliente, al mismo tiempo que también necesita; Fortalecer la gestión de las tiendas franquiciadas, volver a hacer cumplir estrictamente las normas y mecanismos de sanción para la gestión y aprobación de incidencias mayores en las tiendas de operación directa y franquiciadas.
"International Finance News" preguntó sobre Dianping y descubrió que la tienda Wangfujing Goubuli se registró como franquicia y actualmente está suspendida.
Sin embargo, como generación posterior a los 90, Qian Xiaoxiao (seudónimo) tiene una evaluación ligeramente más alta de los bollos al vapor Goubuli: "Los bollos al vapor Goubuli saben bastante bien y se sienten muy satisfactorios cuando se comen. En Tianjin En A los ojos de la gente, los bollos al vapor Goubuli son la tarjeta de presentación de Tianjin y una marca orgullosa”.
Efectivamente, cuando se habla de Tianjin, uno piensa en Goubuli, que también vivió su apogeo.
La información pública muestra que Goubuli Steamed Buns fue fundada en 1858 y tiene una historia de más de 160 años. En la Gala del Festival de Primavera de 2000, Feng Gong y Guo Donglin elogiaron una vez los bollos al vapor de Goubuli en una charla cruzada: La piel es fina y los rellenos grandes, con dieciocho pliegues, como una flor.
La información de Tianyancha muestra que el Grupo Goubuli se dedica principalmente a la industria de la restauración y también al desarrollo y venta de alimentos congelados rápidamente y alimentos envasados especiales. Sus hoteles operan la famosa serie Goubuli de bollos al vapor. y la auténtica cocina de Shandong y Tianjin, y creó un sistema de gestión único con la marca "Goubuli" como núcleo de la producción y operación a largo plazo. En 2007, el valor de marca de "Goubuli" fue de 757 millones de yuanes, ocupando el primer lugar entre las marcas consagradas en Tianjin. En 2008, el Grupo Goubuli ocupó el puesto 18 entre los 100 mejores restaurantes del país.
Goubuli también ha experimentado una reestructuración. Según Beijing News, en 2005, Tianjin Tongrentang Co., Ltd. adquirió los derechos de propiedad estatal del Grupo Goubuli y sus participaciones en filiales por 106 millones de yuanes. Después de la reestructuración, el beneficiario final del Grupo Goubuli fue el presidente Zhang. Yansen, holding El ratio de participación es del 60,99%.
Sin embargo, en los últimos años, Goubuli ha ido perdiendo gradualmente su voz en el consumo masivo, y mucha gente ha señalado con el dedo su estrategia de alta gama. Una vez, un internauta publicó una comida diciendo que él y algunos amigos desayunaron casi mil yuanes en Goubuli. A los ojos de muchos consumidores, los bollos al vapor de Goubuli se han convertido en "bollos al vapor muy caros".
Se dice que Zhang Yansen declaró públicamente una vez en 2017: "Debemos romper con la idea de que las marcas tradicionales son baratas. Para que duren mucho tiempo, las marcas tradicionales deben tener un cierto Margen de beneficio manteniendo la calidad, tenga un precio razonable.
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Pero la situación real es que el mundo exterior cree que si bien su estrategia de precios es alta, la innovación de productos y servicios no ha seguido
Zhao Liyang cree que confiar en la reputación. En una tienda centenaria, los productos se venden a precios elevados y existe un problema con la filosofía de desarrollo de Goubuli: “No existe una receta secreta para los bollos al vapor. La clave es prepararlos con ingredientes razonables y una preparación cuidadosa. Además de la herencia, un restaurante centenario también debe innovar. Si un restaurante no produce platos nuevos durante medio año, su negocio definitivamente se verá afectado".
Como marca consagrada, Goubuli. También ha buscado cotizar en el mercado de acciones A.
A finales de 2015, Tianjin Goubuli Food Co., Ltd. cotizaba en la nueva tercera junta, según Tianyan Check, Goubuli Food Co. ., Ltd. es una subsidiaria de Goubuli Group Co., Ltd., y este último posee el 99% de las acciones del primero.
Según el informe anual de 2019 divulgado por Goubuli Food, las operaciones de Goubuli Food. los ingresos en 2019 fueron de 155 millones de yuanes, un aumento del 20,1% con respecto al mismo período del año pasado; el beneficio neto fue de 24.246 millones de yuanes, un aumento del 17,22% con respecto al mismo período del año pasado.
En términos de productos, sus bollos congelados rápidamente alcanzaron ingresos de 63,9862 millones de yuanes en 2019, un aumento del 7,25% con respecto al mismo período del año pasado, lo que representa el 41,34% de los ingresos totales de productos cárnicos estofados en salsa que aumentaron un 71,81% hasta el 17,22%. , que representa el 19,43% de los ingresos totales; además, los ingresos por paquetes de regalo de pastelería congelada rápidamente fueron de 32,1759 millones de yuanes, un aumento interanual del 24,38%, lo que representa el 20,79% de los ingresos. > Goubuli Food. El informe anual de 2019 también indicó que el principal mercado consumidor de sus productos está en Tianjin, y alrededor del 65% de sus ventas y resultados operativos provienen del área de Tianjin. Durante un período de tiempo, el mercado de ventas de productos de la compañía. Todavía estará dominado por el área de Tianjin, y el crecimiento de su rendimiento se verá afectado. Existen ciertas restricciones y los riesgos operativos están relativamente concentrados.
En mayo de este año, Goubuli Food anunció que pondría fin oficialmente a su negocio. cotizar en la Nueva Tercera Junta Con base en nuestras propias necesidades de desarrollo comercial y las condiciones operativas reales actuales, solicitamos la terminación de la cotización después de una cuidadosa consideración.
En la actualidad, la situación de desarrollo de las marcas consagradas no lo hace. Parece ser ideal. Anteriormente, el Instituto de Investigación Ali se asoció con el profesor Wang Rui de la Escuela de Administración Guanghua de la Universidad de Pekín. El "Índice de desarrollo de marcas tradicionales chinas" completado al mismo tiempo muestra que, según datos del Ministerio de Comercio. Hay un total de 1.128 empresas de "marcas chinas tradicionales", de las cuales sólo el 10% están floreciendo, y muchas empresas se enfrentan a ciertas dificultades operativas en general. Parece que la mayoría de las empresas tradicionales tienen ciertos obstáculos para la innovación y el desarrollo, incluidos. motivación insuficiente para la innovación de productos, estructuras organizativas obsoletas y falta de capital humano, que se han convertido en obstáculos para el progreso de empresas consagradas
(Pasantía Ji Wenlei también contribuyó a este artículo). p>