Puedes remojarlo en agua fría durante 30 minutos. Si compras un pastel de arroz duro en el supermercado, quizás sea mejor cocinarlo y comerlo. Si quieres cocinarlo, puedes ponerlo en agua fría después de cocinarlo, lo que puede aumentar la elasticidad de la torta de arroz. Al freír, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla para evitar que se pegue.
Debido a que las tortas de arroz están hechas de arroz glutinoso, se volverán muy pegajosas cuando se cocinen. Para evitar que el pastel de arroz frito se pegue a la sartén, es necesario engrasar la sartén con anticipación. Después de verter el pastel de arroz en la sartén, agregue una pequeña cantidad de agua y luego revuelva continuamente para reducir el tiempo de contacto entre los. pastel de arroz y la sartén. Cuando fríes pasteles de arroz con otras verduras, sofríe primero las verduras para poder servir la sopa.
La historia del desarrollo del pastel de arroz
En la dinastía Han, el pastel de arroz se llamaba "pastel de arroz", "cebo para pescado" y "arroz glutinoso". En el libro "Dialectos" de la dinastía Han, el título "Gao" ya era popular en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Los antiguos también tuvieron un proceso de desarrollo desde la torta de arroz hasta la torta de arroz. La receta "Registros históricos" del siglo VI d.C. contiene un método para hacer pastel de arroz con "azúcar de capullo blanco".
“El arroz cocido, el arroz hervido y los que están más calientes que la red de un mortero se utilizan para hacer pasteles de arroz. Deben cocinarse muy bien para que no queden granos de arroz... Es decir, después de que el arroz glutinoso se cuece al vapor, se cocina en forma de pastel mientras está caliente, luego se corta en núcleos de melocotón, se seca y se fríe, se enrolla en azúcar y se come. Durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles de arroz se habían convertido en un refrigerio perenne en el mercado. El pastel de arroz es delicioso, dulce y meloso, y tiene un fuerte sabor histórico.