2. Durante el proceso de marinado del pollo, además de los condimentos habituales como sal, salsa de soja, pimienta, etc., también se puede añadir una cantidad adecuada de agua. Mezclar bien y dejar reposar media hora para permitir que la carne absorba agua y quede tierna.
3. El almidón es un ingrediente habitual a la hora de elaborar pollo. Su función principal es colgar la pulpa de la carne para que quede más suave y tierna. Disuelva el almidón con un poco de agua, viértalo en el pollo y mezcle bien. La capa exterior del pollo con agua y almidón parece tener una película protectora que puede retener la humedad y hacerlo suave y tierno.
4. La clara de huevo suave y tierna también es un buen lubricante. Cuando cocine pollo, agregue clara de huevo, el pollo no solo estará fresco y tierno, sino también suave y tierno. Asegúrese de agregarlo al preparar vegetales secos como pollo cortado en cubitos.
5. Pollo viejo, la carne en sí es vieja. En este momento llega el momento de remojar el pollo en vinagre blanco. Vierta vinagre blanco en el pollo, agregue un poco de agua, déjelo en remojo durante aproximadamente 2 horas y luego saque el pollo para cocinarlo. El pollo remojado en vinagre blanco quedará muy tierno.
6. Al freír pollo, agregar una cantidad adecuada de cerveza puede agregar fragancia y umami al pollo. Las enzimas especiales de la cerveza también pueden hacer que el pollo esté más tierno.
7. A la hora de guisar el pollo lo mejor es utilizar una cazuela. Guisar pollo en una cazuela puede garantizar un pollo tierno, una sopa deliciosa y una pérdida nutricional mínima.
8. Está prohibido freír el pollo frito durante demasiado tiempo. Cuanto más se fríe, más seco quedará. Después de que el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que el pollo se ponga blanco. Luego sácalo, sofríe otras guarniciones y finalmente agrega el pollo a la olla y revuelve.