¿Cómo hacer que la sopa de huesos de res sea espesa y suave?

1. Cortar el hueso de res en trozos grandes, cortar la raíz de loto en trozos grandes, pelar y aplanar el jengibre, remojar la Codonopsis pilosula, los frijoles negros, los dátiles rojos y la baya de goji en agua.

2. Añade agua fría a los huesos de res y calienta. Después de que hierva el agua, retire la espuma y cocine durante tres minutos para eliminar el olor a pescado de las espinas.

3. Recoge los huesos de ternera, enjuágalos y ponlos en la olla de sopa.

4. Añade jengibre, Codonopsis pilosula, frijoles negros, dátiles rojos y baya de goji.

5. Deje hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Agregue la raíz de loto y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas.

6. Después de hervir el tiempo suficiente, agrega sal y esencia de pollo y bebe.