La fruta del dragón (nombre científico: Pitaya 'Foo-Lon') es una especie cultivada de la familia Cactaceae y pertenece a la vara de medir. Trepa por arbustos suculentos y tiene raíces aéreas. Las flores tienen forma de embudo y se abren por la noche; las escamas son ovado-lanceoladas a lanceoladas, el perianto en forma de cáliz es de color amarillo verdoso, lineal a lineal-lanceolado, los pétalos son blancos, oblongos-oblanceolados y los filamentos son amarillos. -blanco, el estilo es blanco amarillento, las bayas son rojas, oblongas, el hilio del fruto es pequeño y la pulpa es blanca rojiza.
Distribuida desde Centroamérica hasta el norte de Sudamérica, se cultiva ampliamente en todo el mundo. Se basa en raíces aéreas para trepar a troncos de árboles, rocas o paredes, a una altitud de 3-300 metros. La fruta del dragón es una fruta tropical y subtropical a la que le gusta la luz y la sombra, el calor y la sequía, la grasa y la esterilidad. La fruta del dragón tiene un sabor dulce y un alto valor nutricional. Combina frutas, brotes, verduras y medicinas. Es una fruta verde y respetuosa con el medio ambiente y un alimento saludable y nutritivo con ciertos efectos curativos.
Las plantas de raíz no tienen raíces principales, las raíces laterales están ampliamente distribuidas en capas poco profundas del suelo y hay muchas raíces aéreas que pueden trepar y crecer. El rizoma es de color verde oscuro, grueso, de 7 metros de largo, 10-12 cm de espesor y tiene 3 nervaduras. Los bordes son planos y los bordes ondulados. Las raíces trepadoras crecen en los nudos del tallo, que pueden trepar a otras plantas. Hay tres costillas y pequeñas espinas en las depresiones de cada nudo del tallo.