El pollo Qingyuan tiene una historia de miles de años de cría y es un valioso recurso de variedad agrícola local en Qingyuan. El "pollo Qingyuan", comúnmente conocido como pollo de la selva Ma Qing, figura como una de las 27 razas de alta calidad en la Crónica de razas avícolas chinas. Debe su nombre a las numerosas manchas parecidas a sésamo en las plumas traseras de las gallinas. En junio de 2010, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la protección del "pollo Qingyuan" como producto con indicación geográfica.
Introducción
El pollo Ma Qingyuan es de gran calidad y versátil, y su cocción no está limitada por un solo factor. Los chefs famosos lo llaman pollo Wu Wen. Se puede cocinar al vapor, a fuego lento, guisado, salteado o asado como plato. Es la primera opción de las mujeres durante el encierro, las enfermedades, el tónico para la salud invernal y los banquetes festivos.
El rendimiento de los pollos de la selva de Maqing es bajo y el ciclo de reproducción es largo. Las gallinas sólo ponen entre 80 y 95 huevos al año, y el ciclo de reproducción de los pollos de engorde en el mercado es de entre 130 y 160 días. La deposición de grasa muscular es moderada, la carne es deliciosa y el sabor del pollo es rico, lo que hace que la gente se sienta dulce y húmeda después de comer.