El cangrejo hibisco frito es un plato local en Hunan. El cangrejo hibisco salteado, también conocido como cangrejo vivo hibisco salteado, es un plato tradicional famoso que se puede encontrar en la cocina de Fujian, Hunan y Shandong. El hibisco de este plato es blanco, la carne de cangrejo es fresca y tierna y la fragancia es rica. Utiliza cangrejo de río o cangrejo de mar como ingrediente principal. Agregue 150 gramos de clara de huevo al caldo, sal, glutamato monosódico y un. un poco de agua y almidón.
Método: 1. Cortar los champiñones y las cebolletas en dados, sofreír hasta que estén fragantes, cortar los brotes de bambú en rodajas, agregar la carne de cangrejo, la clara de huevo, la sal refinada, el glutamato monosódico y la pimienta, mezclar bien y reservar. 2. Calentar el caldero para sofreír, agregar manteca de cerdo, verter la carne de cangrejo mixta en el caldero, revolver un par de veces con una cuchara, luego retirar el caldero y verter aceite de sésamo por encima.
Después de comprar los cangrejos, no los enjuagues con agua. Ponlos en un frasco o frasco limpio, agrega dos huevos rotos con arroz integral, luego espolvorea dos puñados de semillas de sésamo negro para sumergir las tapas del cangrejo. y luego cúbrelos con un paño de algodón. Tapa la boca del tanque para permitir que circule el aire pero no permitas que el cangrejo vea el sol. Después de levantarlo durante unos 3 días, sácalo mientras el cangrejo absorbe los nutrientes del arroz. Y los huevos, la panza del cangrejo será fuerte y regordeta, y la tasa de repetición aumentará significativamente. Tendrá un sabor regordete, fragante y hermoso.
Tenga en cuenta que los cangrejos no se pueden comer con batatas, calabazas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melón, maní, caracoles, apio, caquis, carne de conejo y esquizonepeta, ya que esto puede causar envenenamiento; comer cangrejos. No beba bebidas frías ya que pueden causar diarrea.