1: Los ingredientes necesarios para la salsa picante perfecta son: jugo de sésamo, tofu fermentado (rojo), cebolla verde picada, chile, cilantro, sal refinada y glutamato monosódico. Tome una cantidad adecuada de cada uno y agregue agua hirviendo y revuelva.
2: Apio 0~12, pimiento rojo fresco 0~16, jengibre fresco 8~12, pasta de frijol Puning 190~210, pasta de sésamo 12~16, mantequilla de maní 10~14, azúcar blanca 0~ 32, aceite de ensalada 70~90, camarones 0~33, jamón 0~3, vieira 0~3, aceite de sésamo 130~142, sésamo 57~77, pescado terrestre 30~40, glutamato monosódico 10~20, agua 150~170. El método de preparación específico es: después de calentar el wok, agregue aceite para ensalada, caliente el aceite al 60% de temperatura, agregue jengibre fresco, saltee hasta que esté fragante, agregue pescado terrestre, camarones, jamón, vieiras, pasta de frijoles Puning y revuelva. freír nuevamente; agregar una mezcla de pasta de sésamo y mantequilla de maní a la olla, agregar agua y una cantidad adecuada de azúcar. Después de que la olla esté hervida, agregar una cantidad adecuada de almidón, agregar el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el chile fresco. apio y glutamato monosódico y cocine hasta que la olla esté hirviendo. Tiene un fuerte sabor cantonés, dulce pero no grasoso, ligero pero no demasiado, ligero y refrescante, y se puede utilizar como salsa para mojar estilo cantonés.
3: Verduras verdes 0~12, pimiento fresco 0~16, jengibre fresco 8~12, pasta de frijol Puning 190~210, pasta de sésamo 12~16, mantequilla de maní 10~14, azúcar blanca 0~ 32, aceite para ensalada 70~90, camarones 0~33 Jamón 0 a 3 vieiras 0 a 3 aceite de sésamo 130 a 142 semillas de sésamo 57 a 77 pescado tierra 30 a 40 glutamato monosódico 10 a 20 agua 150 a 170 Calentar el wok, agregar aceite para ensalada y caliente el aceite hasta que esté 60% caliente. Sofreír el jengibre fresco hasta que esté fragante, agregar el pescado terrestre, los camarones, el jamón, las vieiras y la pasta de frijoles Puning y sofreír nuevamente y agregar una mezcla de pasta de sésamo y mantequilla de maní; el wok, agregue agua y una cantidad adecuada de azúcar, y agregue una cantidad adecuada de almidón después de hervir. Finalmente, agregue aceite de sésamo, semillas de sésamo, chiles frescos, apio y glutamato monosódico y cocine hasta que hierva;
4: Cómo comer en Pekín:
Pone mahjong, salsa de flores de cebollino y cuajada de soja en cantidades iguales y revuelve. Si te gusta picante, puedes agregar un poco de aceite de chile.
5: Forma de comer taiwanesa
Coge una lata de 250 gramos de salsa Shacha, añade 2 yemas de huevo, un poco de salsa de soja ligera, remueve y listo. ¡Muy delicioso también!
6: 1 trozo de tofu fermentado de Guilin + ajo picado (3-4 dientes), añadir un poco de sal y remover.
Calentar el aceite vegetal y verterlo
7: Ajo picado + aceite de sésamo + sal + glutamato monosódico + maní (+ aceite de chile frito)
8: Cilantro, ajo picado, hojas de cebolla verde (cortadas en aros pequeños) tofu fermentado, esencia de pollo, sal, fideos con chile frito, un poco de glutamato monosódico. Sabe muy bien, sabor de Yunnan (el tofu fermentado se puede reemplazar con estofado de Yunnan. tofu, que es mejor).
9: Hervir agua con especias, enfriar y mezclar cantidades iguales de pasta de sésamo y mantequilla de maní, luego agregar salsa de ostras, glutamato monosódico, aceite de pimienta, un poco de rábano picante, ajo picado y aceite de sésamo ¡Está delicioso! (Apto para el norte, no agregue ajo picado si se usa en el sur)