Herramientas/Materiales: granos de pimienta de Sichuan, cuchillo, olla, pimienta, sal, mortero de piedra, ajo, aceite de cocina, huevos en conserva, plato, salsa de soja. , vinagre, cebolla verde picada.
1. Golpear el pimiento con un cuchillo, luego calentar la sartén sin añadir aceite, añadir un poco de sal y sofreír hasta que el pimiento parezca piel de tigre.
2. Después de sofreír los pimientos, ponerlos en un mortero de piedra, añadir sal y ajo y triturarlos.
3. Poner el ají picado en un bol, añadir una pequeña cantidad de aceite a la olla y la temperatura del aceite estará caliente al 80%. Vierta el aceite sobre los pimientos y revuelva rápidamente para combinar.
4. Lavar los huevos en conserva, luego cortarlos en trozos y ponerlos en un plato.
5. Después de cortar los huevos en conserva, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vinagre maduro, luego esparza la salsa de chile recién mezclada y la cebolla verde picada sobre la mesa.