Cómo hacer wontons gigantes de Huzhou

1. Lavar la carne de cerdo sin fascia, picarla en granos gruesos con un cuchillo, agregar los brotes de bambú, el vino de cocción, las semillas de sésamo, el aceite de sésamo, el azúcar, el glutamato monosódico, la sal refinada, etc. Luego mezcle uniformemente para hacer el relleno de carne.

2. Hacer 100 envoltorios de wonton con harina, envolverlos en la carne uno por uno y envolverlos en forma de wonton con la panza sobresaliente y las esquinas ligeramente rectangulares.

3. Hervir la carne y los huesos en 2000 g de sopa clara, añadir la salsa de soja y la manteca de cerdo cocida y dividir en 10 tazones de sopa.

4. Poner la olla a fuego alto, añadir 4000g de agua y llevar a ebullición, añadir los wontons y cocinar durante unos 5 minutos. Cuando los wontons floten, mantenga el agua hirviendo hasta que estén cocidos, sáquelos, póngalos en un tazón de sopa y espolvoree con cebolla verde picada y piel de huevo rallada.