500 gramos de costillas de ternera
Jinji, prepara más
Cebolletas verdes adecuadas
Un anís estrellado
Tamaño de la uña del dedo anular canela.
Una cantidad adecuada de pimienta blanca (no es necesario sustituirla por pimienta)
5 o 6 granos de pimienta.
Una cantidad adecuada de sal, azúcar y vino de arroz
¿Sopa de guiso de ternera?
Comprar tendones de ternera, lávalos en agua fría y córtalos en trozos.
Pon los tendones de res en la olla, agrega más rodajas de jengibre peladas, agrega los granos de pimienta, vierte agua fría y deja hervir a fuego alto.
Después de hervir, abre la tapa de la olla, retira la sangre, saca los tendones de la res y vierte el agua. Lave las costillas con agua corriente.
Vierta una cantidad adecuada de agua fría y los tendones de res en la olla, agregue las cebolletas, la canela, el anís estrellado, el jengibre y los granos de pimienta y cocine nuevamente. Después de fuego alto, vierta una cantidad adecuada de vino de arroz y un poco de azúcar (para condimentar) y cocine a fuego lento durante más de una hora. Después de cocinar durante dos horas, la carne estará tierna. Por supuesto, esto tiene mucho que ver con la olla con la que se guisa la carne, depende principalmente del estado de la carne.
Agrega una cantidad adecuada de sal diez minutos antes de cocinar, ¿y entonces ya puedes empezar?
Consejos
1. Pon más jengibre. Normalmente uso la longitud de mi dedo medio como estándar. Al escaldar y guisar, pongo un trozo de jengibre del largo de mi dedo medio. El jengibre hay que pelarlo y cortarlo en rodajas.
2. Básicamente pongo las cebolletas en trozos del tamaño de la palma de la mano, sin cortarlas, y las pongo directamente en la olla para guisar. Fácil de sacar al beber.
3. Lo más importante es no poner demasiada canela. Si pones demasiada canela, arruinará el sabor y no podrás saborear la deliciosa carne. recordar.