Alguien también descubrió una imagen de una vaca ordeñando del año 3500 a.C. en las ruinas de una antigua ciudad. Al menos en aquella época, los humanos ya utilizaban la leche como bebida.
Según registros históricos, los antiguos romanos utilizaban migas de pan empapadas en leche para limpiarse la cara y creían que esto haría que la piel * * *.
Una reina romana se bañaba en leche todos los días, creyendo que mejoraría su salud física y mental y la mantendría en forma.
En la Europa medieval, el papel de la leche como medicina era muy exagerado.
Cuando los primeros inmigrantes europeos llegaron al continente norteamericano en busca de oro, la gente todavía tenía que transportar una gran cantidad de ganado, incluso si estaba tan abarrotado como los barcos de madera que cruzaban el mar.
Durante siglos, la gente ha ordeñado vacas de sus propias vacas o de vacas cercanas.
Debido a que la leche no es fácil de almacenar y se pudre en unas pocas horas a temperatura ambiente, beber leche en ese momento no era tan conveniente como beber agua.
En 1851, la fundadora de Milk Company, Gail Barton, encontró una manera de extraer parte del agua de la leche, extendiendo su vida útil.
Cuatro años después, el químico y biólogo francés Louis Pasteur inventó el método de esterilización a baja temperatura. Después de la esterilización, la leche puede almacenarse durante períodos de tiempo más prolongados y entregarse a los usuarios de forma segura.
Después de eso, la leche se consumió cada vez más como bebida preparada.
China es un gran país agrícola, donde los hombres cultivan y las mujeres tejen. La cría de animales, incluida la cría de ganado vacuno, siempre ha sido la producción y el modo de vida de las minorías étnicas del norte.
Con el desarrollo de la ciencia y la vida moderna, la comprensión de la gente sobre la leche se ha ido profundizando gradualmente y su consumo ha seguido aumentando.
Pero durante mucho tiempo, la leche ha sido un alimento complementario para los bebés y los niños pequeños, un complemento nutricional para los ancianos, los débiles, los enfermos y los discapacitados, y un producto de lujo.
Como bebida popular relativamente suave, la leche se desarrolló en la década de 1980.
Por un lado, los niveles de vida de la población urbana y rural han mejorado y sus ingresos han aumentado, por otro, la cría de vacas lecheras, el procesamiento de productos lácteos y la ampliación de las redes de venta; también se han desarrollado en consecuencia.
Datos ampliados
Propiedades nutricionales de la leche
La leche y sus derivados son fuentes importantes de proteínas, calcio, fósforo, vitamina A, vitamina D y vitamina B2 en La dieta Una de las fuentes.
1. Proteína
El contenido de proteína en la leche es del 2,8% al 3,3%, compuesto principalmente por 79,6% de caseína, 11,5% de proteína de suero y 3,3% de lactoglobulina. pequeñas cantidades de otras proteínas como inmunoglobulinas y enzimas.
La digestibilidad de las proteínas de la leche es del 87% al 89% y el valor biológico es de 85, que es una proteína de alta calidad.
2. Grasa
La grasa de la leche es aproximadamente del 2,8% al 4,0%, dispersa en la emulsión en forma de glóbulos de grasa granulares, mostrando un buen estado de emulsificación, fácil de digerir y absorber. , alta tasa de absorción hasta 97%.
Los lípidos de la leche son principalmente triglicéridos, con pequeñas cantidades de fosfolípidos y colesterol. La composición de ácidos grasos en la grasa láctea es compleja, representando el ácido oleico el 30%, el ácido linoleico y el ácido linolénico el 5,3% y el 2,1% respectivamente. El contenido de ácidos grasos de cadena corta es alto, alrededor del 9%, razón por la cual. La grasa de la leche tiene buen sabor y es fácil de digerir.
3. Carbohidratos
La lactosa es el principal carbohidrato de la leche y el contenido de lactosa en la leche es aproximadamente del 3,4% al 5,4%.
La lactosa puede favorecer la absorción de calcio, hierro, zinc y otros minerales en el intestino y mejorar su biodisponibilidad, favorecer la reproducción de los lactobacilos intestinales, especialmente las bifidobacterias, mejorar el equilibrio microecológico del cuerpo humano y favorecer el intestino; Las bacterias sintetizan vitaminas B.
4. Vitaminas
La leche contiene casi todas las vitaminas que necesita el cuerpo humano, y su contenido está relacionado con los métodos de alimentación, las estaciones y los métodos de procesamiento.
La leche es una buena fuente de vitamina B, aportando cantidades considerables de riboflavina, vitamina B12, vitamina A, vitamina B6 y ácido pantoténico.
5. Minerales
El contenido mineral de la leche es de aproximadamente 0,7%~0,75% y es rica en macroelementos como calcio, fósforo, potasio, azufre y magnesio, como así como cobre, zinc y manganeso y otros oligoelementos.
100 ml de leche contienen 110 mg de calcio, que es 3 veces más que la leche humana. Tiene una alta tasa de absorción y es una buena fuente de calcio.
La proporción de calcio a fósforo en la leche es de 1,2:1.
La leche también es rica en potasio y magnesio, lo que resulta beneficioso para controlar la presión arterial y es el único alimento alcalino entre los alimentos de origen animal.
Sin embargo, el contenido en cobre y hierro es bajo y debe obtenerse de otros alimentos.
6. Otras sustancias
La leche también contiene una gran cantidad de sustancias fisiológicamente activas, entre ellas lactoferrina, inmunoglobulina, péptidos bioactivos, ácido linoleico conjugado, ácido butírico, hormonas, factores de crecimiento y diversos. Los péptidos bioactivos son más importantes.