Ingredientes: 260 g de harina, 170 g de agua, 3 g de levadura en polvo, 3 g de azúcar, 3 g de sal, 3 g de cinco especias en polvo, 20 g de harina para repostería, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de hilo de carne, cantidad adecuada de semillas de sésamo.
Paso 1: Vierta la levadura en polvo en el agua, déjela reposar para que se derrita, viértala en la harina, revuelva la harina uniformemente con los palillos y amase hasta obtener una masa suave y cerosa. La masa se cubre con aceite de cocina para retener la humedad. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente. Al hacer tartas de sésamo, la masa quedará blanda y las tartas de sésamo no quedarán duras.
2. Cuando nos despertemos, podremos hacer tartas. Agregue 3 gramos de sal y 3 gramos de pimienta a 20 gramos de harina seca, revuelva uniformemente, vierta 3 cucharadas de aceite en la olla, vierta el aceite caliente en el tazón de harina, revuelva uniformemente y deje enfriar.
3. La masa amasada está lista para fermentar durante 30 minutos. La masa dejará de saltar cuando la presiones con las manos. Ha hecho calor recientemente y muchas familias tienen aire acondicionado encendido, por lo que la temperatura interior será relativamente baja. A esta hora haré pasteles para el desayuno. Quiero enseñarte un método. Quiero usar una cacerola para hervir un recipiente con agua. No es necesario que el agua hierva, simplemente empieza a humear. Coloca un plato en la cazuela y coloca la palangana sobre el plato para evitar el contacto directo entre el fondo de la palangana y el agua. Cubrir y fermentar.
4. Dividir la masa fermentada en 8 porciones pequeñas sin ventilar. Tome una pequeña cantidad, enróllela en lengua de res, extienda una capa de hojaldre y espolvoree con un poco de hilo de carne. Según el gusto personal, también puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada o poner una capa de carne encima.
5. Enrollar la masa por un extremo. Aprieta tu garganta. Haz todo en orden.
6. Colocar la masa enrollada, aplanarla y estirarla un poco más fina con un rodillo.
7. Cepille cada trozo de masa con una capa de agua y sumérjalo en semillas de sésamo, solo semillas de sésamo crudas servirán.
8. Precalienta las placas superior e inferior del molde para horno eléctrico, unta las placas superior e inferior con una capa de aceite, agrega las tortas de sésamo, tapa y hornea por 3 minutos.
9. Dar la vuelta y continuar horneando durante 3 minutos, luego abrir la tapa y hornear hasta que ambos lados de la galleta estén dorados. El fuego estaba bien cocido. Si no hay abolladuras y rebota rápidamente en el borde cuando se presiona con las manos, significa que el pastel está cocido.
Las galletas horneadas quedan crujientes por fuera, tiernas por dentro, con capas diferenciadas, suaves por dentro y muy ricas. Los niños prefieren comerse el hilo de carne del interior.