Ingredientes: Fideos de arroz de Hunan, cerdo, huevos, maní, aceite de chile, salsa de soja, salsa de ostras, cebollas verdes, jengibre, sal, vino de cocina, pimienta, cilantro.
Método de elaboración:
1. Remojar los fideos de arroz secos en agua hirviendo a unos 95 grados durante unos 15 minutos. Toma un poquito y muérdelo, y sentirás que el núcleo del medio está duro.
2. Saca los fideos de arroz, ponlos en agua limpia y fría y reserva.
3. Poner aceite en la olla, cortar la carne de cerdo y el jengibre en carne picada y sofreír en la olla.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras y la sal, sofríe, vierte en un recipiente con agua y deja hervir, luego recoge la carne picada y reserva.
5. Lavar la olla, romper los huevos y esparcirlos formando cáscaras, cortar en tiras y reservar.
6. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y añade el cilantro, el maní y los granos de pimienta.
7. Después de añadir los fideos de arroz, añade la carne picada y mezcla bien.
Consejos:
1. Lo más importante de los fideos de arroz de Hunan son estos fideos. No pudimos encontrar un polvo adecuado en casa, así que usamos Lanxi Water Locking Powder en su lugar.
2. Puedes hacer más bolas de masa de carne a la vez para que sea más fácil de comer para todos.
3. Los amigos a los que les gusta la comida picante también pueden agregar un poco de aceite picante (Lao Gan Ma, Wang Granny, etc. son bastante buenos).
4. Los "aderezos" de los fideos de arroz de Hunan son en realidad la clave de todo su sabor. Usted mismo puede marinar algunas patas de res y pollo como colorantes.