¿Tiene el gobierno chino un consulado en Vietnam? Si es así, podrás casarte directamente allí. Es posible que las escrituras notariales no requieran traducción. Si no hay consulado o embajada allí, tendrá que regresar a su país para solicitarlo, por lo que deberá traer el certificado notarial para su traducción.
Si mi respuesta es útil para usted, espero que pueda adoptarla y la encuentre significativa para ayudar a otros.