Condimentos
1000 gramos de carne de cerdo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Condimentos
Cantidad adecuada de sal refinada, pimienta, anís estrellado, canela, laurel y cebolleta, jengibre y ajo.
Paso 1
Lavar el cerdo, cortarlo en trozos grandes y reservar.
Paso 2
Colocar los trozos de cerdo procesados en la olla, agregar agua fría, hervir y retirar la espuma de la olla.
El tercer paso
Saca los trozos de cerdo, pon agua caliente en la olla, agrega los trozos de carne (pon los trozos de cerdo en agua caliente para que la carne quede tierna), agregamos todo el Sazonador, comenzamos a cocinar la carne.
Paso 4
A mí me gustan mucho los huevos ahumados, pero la carne tarda mucho en cocinarse (unas 2 horas a fuego medio), así que podemos hervir unos huevos para uso posterior.
Paso 5
Saca el cerdo cocido, prepara una olla grande de hierro y una parrilla, apaga el fuego, agrega azúcar, coloca la parrilla, tapa la olla y voltea. sobre el calor.
Paso 6
Cuando salga mucho humo amarillo de la olla, nuestro tocino estará listo.
Paso 7
Baconiza la carne y unta con aceite de sésamo. De esta forma el tocino que elaboramos queda brillante y duro.
Paso 8
Cortarlo en rodajas y echarle un poco de vinagre. Delicioso y no grasoso. Huele tan bien.
Consejos de cocina
Cepille uniformemente el cerdo ahumado con una capa de aceite de sésamo, lo que evitará que se endurezca durante el almacenamiento y potenciará su brillo y aroma.
¡Es delicioso para hacer dumplings, tartas o tocino!