Además, el auténtico vino de barrica japonés embotellado "Zunshu" de Ju también es único. Porque se basa en el sabor original del sake japonés y tiene el aroma único del cedro Yoshino. El método de producción consiste en poner el auténtico sake de crisantemo elaborado en barriles de cedro y, cuando alcance el mejor sabor, sacarlo de la botella y comercializarlo. Generalmente un proceso dura unos 10 días. Por lo tanto, el licor absorbe el aroma y el color del cedro en las barricas de cedro Yoshinoya y sabe mejor. Mientras tomes un sorbo de auténtico vino de crisantemo, tendrás en la boca un aroma a vino y un aroma distintivo a cedro. Expresión auténtica del crisantemo Zunjiu: "El buen vino se elabora con hibisco y la fragancia era agradable en las dinastías Han y Tang. El vino tiene un fuerte aroma a madera y Juzheng es famoso por el vino. El papel original del sake japonés era el de un vino". sacrificio. Los monjes del templo elaboraban su propio vino de sacrificio y guardaban un poco para ellos. Al principio el vino era turbio, pero tras una continua evolución y mejora, poco a poco se fue aclarando. Fue alrededor del siglo XVI; los orígenes del sake blanco se remontan al año 1550 d.C., cuando Uemon Somu, el antepasado de la familia Konishi, comenzó a elaborar vino, que era el mejor de la época. Debido al éxito de la elaboración de vino blanco, la familia Konishi se centró más en la elaboración de sake; en el período Edo en 1600, cuando la segunda generación de la familia Konishi transportaba vino a Edo, se sintieron conmovidos por el impulso del Monte Fuji, por lo que Lo llamaron "Nieve". Se puede decir que Shirayuki Sake es la marca de sake más antigua de Japón. Generalmente, la estación más adecuada para preparar sake japonés es el frío invierno, porque la temperatura es baja y el agua está fría, condiciones ideales para preparar sake. Por lo tanto, a partir del período Edo, el sake japonés se elaboraba principalmente en invierno, lo que se denominaba "elaboración en frío", y el vino elaborado se envejecía en la primavera y el verano del año siguiente. Blancanieves fue fundada en Itami. El sake Shirayuki se caracteriza por el uso de arroz blanco opaco Yamada de la prefectura de Hyogo. El agua utilizada para la elaboración de la cerveza es la llamada agua dura "Miyamizu", que contiene una gran cantidad de nutrientes necesarios para la reproducción de la levadura y es el agua más adecuada para la elaboración de la cerveza. . El vino que elabora es ácido y picante. Incluso después de diluirlo, el vino sigue siendo fuerte, por eso se le llama "vino de hombres".
Además, lo que tiene de especial Baixue es que todo el proceso de elaboración lo realizan mujeres, excepto la familia Du de Zangyuan. Quizás por esto, el sake Shirayuki tiene un sabor delicado y elegante como su nombre indica, y es más refrescante y agradable beberlo frío. Lily Sake fue fundada en 1743 y tiene una historia de más de 250 años. También es una marca de grandes ventas en Japón. Tiene una posición inquebrantable en Tanbu-go, Kansai, la principal zona productora de sake de Japón.
En particular, el vino original y el vino de almacenamiento original de la grulla blanca japonesa tienen el mayor consumo durante todo el año.
Los productos de la marca Lily son bastante diversos, además del conocido sake y el sake crudo, también hay otros tipos de vino como el shochu y el vino para cocinar. es más completo y diverso, desde sake de arroz puro, licor de vino de arroz crudo, especialmente sake junmai, hasta cervezas grandes, cervezas junmai y cervezas locales, cuyo sabor varía de suave a picante; El sake se puede dividir en diferentes grados según los ingredientes y el grado de pulido del arroz. De la leyenda, podemos ver que Yin Danian es el sake de mejor calidad entre los sakes porque durante el proceso de pulido del arroz, la mayor parte de la grasa y proteína que no son propicias para la elaboración de cerveza se eliminan, dejando solo el núcleo de arroz rico en almidón, por lo que Yin Danian tiene el mejor sabor. Increíblemente fragante.
Características milimétricas del nombre único de la serie
El arroz puro de primera calidad Yondazozo (Yondajozo) con menos del 50% tiene un sabor suave y un sake de primera.
La elaboración de cerveza Junmai (elaboración) de nivel 2 es menos del 60% aromática y refrescante.
El arroz extra puro de nivel 3 (arroz puro) con menos del 60~70 % es rico y suave.
Cerveza especial de nivel 4 (cerveza original) con menos del 60% al 70% de sabor refrescante y dulce.
La luz es el enemigo natural del sake.
Generalmente, el método de conservación del vino no es más que la temperatura y la humedad, pero la conservación del sake requiere más atención al efecto protector de la luz, porque la exposición a la luz es el enemigo natural del sake. sólo tiene miedo a la luz solar, pero también a una exposición prolongada a las lámparas fluorescentes. También cambiará la calidad del vino. Si se utiliza una lámpara fluorescente para iluminar el sake continuamente durante 2 a 3 horas, no sólo se puede ver a simple vista el cambio de color del sake, sino que a veces incluso emite un olor especial llamado "olor a luz solar".
Para evitar que la luz afecte a la calidad y el sabor del sake, lo mejor es guardar el sake comprado fuera de la luz solar. Las botellas de vino comunes en el mercado están diseñadas en su mayoría en marrón oscuro o turquesa con un mejor efecto de protección contra la luz. El propósito es evitar que la luz dañe el sake. Primero: el más común. Vierte el sake que quieras beber en una olla de sake (llamada delicatessen en japonés, que se pronuncia "とくり") y luego caliéntala en agua caliente a 80-90 grados durante 3-4 minutos. Este método de calentamiento a prueba de agua puede mantener mejor el sabor original del vino, permitiéndole liberar gradualmente su encantador aroma.
2. Horno microondas: 500W, 40 segundos. Cubra la boca de la olla con papel film o papel de aluminio para crear convección en la temperatura del vino en la olla y uniformar la temperatura del vino. Los métodos para beber hielo también tienen sus propias formas de expresión. Es más común colocar la copa en el depósito de hielo con anticipación y luego sacar la copa y verterla en el vino al beber. Esto puede transmitir uniformemente la temperatura fría de la copa al vino y preservar el sabor delicado. Además, hay una copa de vino especial que puede separar el vino y los cubitos de hielo, colocar los cubitos de hielo rotos en la ranura para hielo de la copa de vino y luego verter el sake. Por supuesto, la forma más directa y cómoda es guardar la botella entera de sake en el frigorífico y sacarla cuando la bebas.
Ya sea que lo bebas helado o caliente, siempre que elijas el vino adecuado y lo pruebes cuidadosamente de la manera que más te convenga, aún podrás sentir el sabor incluso si no puedes analizarlo y ingredientes de forma racional como un sumiller. El sake generalmente se divide en cuatro tipos según los diferentes métodos de elaboración:
1. Sake Junmai: Sake elaborado a partir de arroz como materia prima sin añadir alcohol comestible.
2. Elaboración: Añadir una pequeña cantidad de vino destilado al vino de arroz.
3. Elaboración del vino: Es vino elaborado a partir de arroz con un índice de pulido inferior al 60%.
4. Yin Da Brewing: Licor elaborado a partir de arroz con un índice de pulido inferior al 50%. El origen del vino es antiguo, al igual que la afición. "Li Zhou·Tian·Guan Jiuzheng": "Las cosas que distinguen los tres tipos de vino son: uno es vino, el otro es vino y el tercero es sake. Nota: si bebes vino, puedes beberlo si quieres". toma algo para beber; el vino de ayer no tiene nada para beber; sake, vino de sacrificio. (Extraído de "Un estudio preliminar sobre la interpretación de libros antiguos" de Huang Xianfan). Esto está registrado en antiguos libros chinos. El antiguo libro japonés "Lavado de piedra, tinta y piedra" describe los métodos de varias ceremonias celebradas en la corte japonesa. Este libro registra que a principios del período Heian, la corte imperial preparaba "vino blanco" y "vino negro" para el "Festival del Nuevo Sabor" que se celebraba en otoño. Este vino blanco y vino negro se elaboran moliendo el arroz en un mortero, haciendo koji en una cámara de koji y luego poniendo el arroz, el koji y el agua en una jarra de vino de cerámica. Generalmente la elaboración del vino dura unos 10 días. Este es "vino blanco". Si se añade carbón al caldo de fermentación para neutralizar el ácido contenido en el vino, el color del vino será negro y se denomina "licor negro". Además, en la antigüedad, el líquido de fermentación se filtraba a través de un colador o tela para obtener un vino ligeramente turbio que los nobles podían disfrutar. La gente pobre generalmente no bebe vino, sino que diluye los posos del vino filtrado con agua.