Las albóndigas con salsa de soja al vapor son un plato tradicional famoso en Leshan, Sichuan y pertenecen a la cocina de Sichuan. Cuando está hecho se cuece al vapor con anchoas y jamón. El plato tiene una apariencia hermosa, la carne es grasa y tierna y la sopa es clara y deliciosa. El 18 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y "Zhengjiang Tuan" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan.
Dosis
1. La carne del jamón es dura y seca y no es fácil de guisar. Si le pones un poco de azúcar antes de guisarlo, será más fácil de guisar y de sabor. será más delicioso; usa jamón para cocinar Al hacer sopa, también puedes agregar una pequeña cantidad de vino de arroz para que el jamón quede más delicioso y reduzca la sal.
2. No es fácil cortar un jamón entero con un cuchillo. Se pueden obtener resultados deseables si se utiliza una sierra en lugar de un cuchillo.
3. Al almacenar el jamón, se debe aplicar aceite vegetal en el sello para aislar el aire y evitar la oxidación de las grasas; luego pegar una capa de film plástico comestible para evitar la invasión de insectos, se puede frotar por ambos lados; del jamón con aceite comestible 1 vez, en un frasco. Cubrirlo con vegetales secos salados lo mantendrá por mucho tiempo. Envuelve el jamón en film transparente, ciérralo y colócalo en el congelador, no en el congelador.