En el A principios del siglo XX, el vendedor de alimentos Bao Li continuó trabajando en el pasado según el método de los fideos cortados con cuchillo, los fideos se cocinan, se escurren y se mezclan con aceite de sésamo para hacer fideos secados en caliente con un sabor único. Después de heredar las habilidades, Cai formó un proceso específico a través de repetidas mejoras y creó los "Jiri Dry Noodles", que son famosos por sus "refrescantes, mantecosos, fragantes y deliciosos".
Tiene su origen en Cai, que vendía sopa de fideos en la calle Hankou a principios de los años 1930. Cai es originario de Huangpi Cai. Su sopa de fideos es muy popular. Los clientes suelen tener que hacer largas colas para comprar. Muchos invitados no podían esperar para irse. Tsai es astuta en los negocios. Para acelerar los envíos, tras repetidas pruebas, finalmente descubrió una técnica de "esparcir harina", es decir, hervir los fideos siete u ocho veces hasta que estén cocidos, luego enfriarlos rápidamente y aplicar aceite uniformemente, de modo que al venderlos los fideos, el envío será rápido. Una vez Cai vio un taller de aceite de sésamo en la calle. Después de verlos extraer el aceite de sésamo de las semillas de sésamo, se pone la pasta de sésamo a un lado y queda fragante. Se le ocurrió una idea. ¿Por qué no intentar añadir tahini a los fideos? Entonces Cai compró un poco de pasta de sésamo al dueño del taller de aceite de sésamo y se fue a casa. Después de repetidos intentos, se sintió muy satisfecho y la gente a su alrededor decía que estaba delicioso. En ese momento, se sentía confiado para lanzar su nuevo producto y venderlo en la calle. Así nació el snack favorito de la gente de Wuhan, los fideos secos y calientes. (Cai llamó a los fideos "Fideos con salsa de sésamo" en ese momento, y no se llamaron oficialmente "Fideos secos calientes" hasta el registro industrial y comercial en 1950).