Recomendaciones de comida: Cordero salteado al estilo de Hunan, tofu crujiente con salsa de tomate y carne picada y judías en escabeche.
Cordero salteado al estilo de Hunan
Ingredientes:
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250 g de pierna de cordero, 4 g de salsa de ostras (para curar carne), 2 g de salsa de soja oscura (para curar carne), 3 g de almidón de maíz (para curar carne), 5 g de aceite para ensalada (para curar carne), 80 g de pimientos verdes y rojos, 15 g de dientes de ajo, 20 g de cilantro, 10 g de salsa de ostras + salsa de soja ligera, cantidad adecuada de aceite.
Preparación:
1. Cortar la carne de la pierna de cordero y marinarla con salsa de ostras, salsa de soja oscura, maicena y aceite para ensalada. Los ingredientes entregados en nuestro paquete de ingredientes están marinados y se pueden poner directamente en la olla. Lavar los pimientos verdes y rojos, secarlos y cortarlos en gajos para su uso posterior. Corta las verduras verdes en secciones.
2. Calentar el wok a fuego alto, añadir un poco de aceite (unos 10g), verter la carne de pierna de cordero y sofreír rápidamente hasta que el fuego se disperse durante unos 40 segundos. No freír por mucho tiempo.
3. Sacar la carne de la pierna de cordero, reservar el aceite restante en la olla, dar unas palmaditas a los dientes de ajo y añadirlos, añadir los pimientos verdes y rojos juntos y sofreír a fuego fuerte durante 1 minuto. y 30 segundos.
4. A continuación, vierte nuevamente la carne de la pierna de cordero en la olla, añade la salsa de ostras y la salsa de soja ligera y sofríe a fuego alto durante unos 30 segundos. Luego apaga el fuego, finalmente agrega el cilantro, revuelve y sirve.
Tofu Crujiente con Salsa de Tomate
Elaboración:
1 Lavar el tofu y cortarlo en tiras largas, escurrir el agua. Enrolle el tofu seco sobre la maicena y cúbralo uniformemente con la maicena.
2. Calentar el aceite en la olla al 70% y poner los cubitos de tofu en la olla. Freír el tofu hasta que esté dorado por todos lados, retirar y controlar el aceite. Dejar el aceite base en el medio, verter la salsa de tomate y sofreír, agregar el azúcar y la sal y sofreír uniformemente.
3. Pon los cubitos de tofu frito en la olla, sofríelos y cúbrelos uniformemente con la salsa de tomate. Revuelva hasta que esté uniformemente sofrito, retire el jugo y colóquelo en un plato.
Cerdo Picado y Frijoles Encurtidos
Ingredientes: 100 gramos de frijoles ácidos, 120 gramos de carne picada, 3 pimientos rojos, 2 gramos de jengibre rallado, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, y 2 cucharaditas de almidón.
Elaboración:
1. Cortar las judías ácidas en cubos. Agrega el almidón y la salsa de soja ligera a la carne picada, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir la carne picada y sofreír a fuego alto durante 2 minutos. Utiliza el aceite usado para sofreír la carne picada, agrega el jengibre rallado y los frijoles encurtidos y sofríe durante 1 minuto. Vierta la carne picada y saltee por otros 2 minutos. Agregue las cebolletas y saltee uniformemente antes de apagar el fuego.