¿Cómo hacer bizcocho de piña
Ingredientes?
100 gramos de mantequilla sin sal
25 gramos de azúcar glass
1 huevo (60g)
160g harina baja en gluten
30g leche en polvo
30g fécula de maíz
1 Gramo de sal
240 gramos de relleno de piña
¿Cómo hacerlo?
Corta la mantequilla en trozos pequeños y ablandala a temperatura ambiente al tocarla con las manos. , sentirás como si te estuvieras tocando la mejilla, que es casi lo mismo, luego vierte el azúcar glass y revuélvelo manualmente con un batidor (asegúrate de ablandarlo a temperatura ambiente)
Usar. con un batidor de varillas batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que el color sea blanco y el volumen se expanda al doble.
Batir el huevo líquido, verterlo en la mantequilla batida dos veces, utilizar un batidor para batir el huevo líquido. y mantequilla hasta que quede suave, luego agrega la otra mitad del huevo líquido y bate
El huevo líquido con mantequilla batida queda como se muestra en la imagen. Como usé huevos de gallinas camperas, el color es amarillento.
Luego tamice la sal, la leche en polvo, el almidón de maíz y la harina baja en gluten en la mantequilla, y use Mezclar uniformemente con un cuchillo de silicona hasta que no quede polvo seco
La masa mezclada será una un poco pegajoso, así que envuélvelo con film transparente y mételo en el frigorífico durante 1,5 horas.
La masa refrigerada no se pegará a tus manos, quedará muy pegajosa y más maleable.
Mientras está refrigerado, hagamos el relleno de piña Divida 240 gramos de relleno de piña en 16 porciones iguales, de unos 15 gramos cada una
Divida la masa refrigerada en 16 porciones pequeñas, luego enrolle hasta darle forma redonda y aplánela. y luego agrega el relleno de piña
Usa la boca del tigre para empujarlo suavemente hacia arriba, como envolver pasteles de yema de huevo o pasteles de luna.
Pellizca el sello con fuerza y dale forma alargada con cuidado. desmoldar con las manos, porque mi molde es rectangular^_^
No hace falta engrasar el molde, mete el embrión de tarta de piña en el molde. Si compras una placa de presión, puedes taparla con un capa de film transparente y lo aplané directamente con la placa de presión. Como no compré uno, usé el borde de otro molde para presionarlo, en realidad es bastante fácil de usar, jeje (?)
. Después de aplanar la masa de piña, estará aproximadamente al 70% del molde, no lo llenes demasiado, ya que se expandirá durante el proceso de horneado.
Precalienta el horno a 165 grados con la parte superior e inferior. Caliente, programe el cronómetro en 20 minutos y precaliente. Después de terminar de hornear la rejilla del medio del horno durante aproximadamente 14 minutos, saque la bandeja para hornear, voltee rápidamente el pastel de piña y luego hornee por otros 6 minutos (tenga cuidado de quemarse). básicamente uso palillos para darle la vuelta, y 16 pasteles de piña tardarán aproximadamente 1 minuto en voltear) La masa está lista)
Después de sacarla del horno, espera a que se enfríe un poco.
El bizcocho de piña no es apto para comer en caliente. Después de enfriarlo, ciérralo y colócalo durante dos segundos. toma alrededor de un día y quedará aún más crujiente y delicioso después de recalentar el aceite.
El pastel de piña crujiente es realmente mucho mejor que los que se venden afuera, y es muy satisfactorio prepararlo.
Consejos
1. La forma cuadrada es de 16 piezas
2 El tamaño del molde de la forma cuadrada es un molde rectangular de 6,2 × 3,4 × 2,2 cm. p>
3. Hay muchos rellenos para pasteles de piña, así que elige los deliciosos y cómpralos.
4 Los pasteles de piña sabrán mejor después de dos días de recuperación de aceite. mantenerse sellado a temperatura ambiente durante unos 7 días. Puede conservarse refrigerado durante dos semanas
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