Wenzhou City
Lamp Cake
Características: Piel exterior crujiente, bordes suaves y redondos, relleno refrescante y sabor único.
Introducción: La capa exterior del pastel Dengzhan está hecha de leche de arroz remojada en arroz y soja, y el relleno de carne está hecho de rábano rallado, muslos de cerdo y huevos, y se fríe con manteca de cerdo fresca.
Jalea Wenzhou
Características: Sabor fresco y suave.
Introducción: Utilizar fauces de corvina amarilla u otra grasa de pescado como materia prima, añadir agua a hervir, disolver y enfriar. Al comerlo, córtelo en trozos pequeños con un cuchillo y sazone con salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre de arroz, aceite de sésamo y pimienta.
Pastel de Pescado Yonggao
Características: La carne es tierna, fresca pero no a pescado y tiene buena dureza.
Introducción: El pastel de pescado Yonggao se elabora basándose en la herencia de la artesanía tradicional, utilizando pescado salvaje fresco del Mar Oriental de China como materia prima, utilizando condimentos únicos y tecnología avanzada.
Rebanadas de Yongjia
Tortas de trigo Yongjia
Características: La comida queda suelta y quebradiza, refrescante y no pegajosa.
Introducción: Shaobing es un refrigerio famoso en Wenzhou y el alimento básico del pueblo Yongjia durante mucho tiempo, además del arroz. Los ingredientes originales de un pastel de trigo son: media harina de trigo, un huevo, una cucharada de aceite vegetal, revolver y amasar hasta obtener una forma cóncava, incorporar pepinillos, carne fresca, camarones hervidos y glutamato monosódico.
Casa de Fideos Nanxi Su
Características: tan fino como un alambre de plata, blanco y elástico, suave como el cristal y con excelente sabor.
Introducción: Los fideos Nanxi Somen no se diferencian de los fideos comunes después de ser cocinados, pero el proceso de elaboración es inusual. Una vez elaborados los fideos, se deben exponer al sol durante varios días. En ese momento, el patio delantero del pueblo estaba cubierto de fideos blancos. La vista de volar es muy agradable a la vista y puede considerarse una escena en Nanxi.
Historia: Los habitantes de Wenzhou no son ajenos a los fideos simples. Se produce en todo Wenzhou, pero en términos de excelente calidad, los fideos de sopa Yongjia Nanxi son los primeros. Fideos simples Nanxi, el producto terminado a menudo se dobla en forma de "8", que también se llama "8" literalmente. Nanxi Somen tiene una historia de más de 1.000 años. Al final de la dinastía Song del Sur, cuando el héroe nacional de Yongjia, Chen, luchó contra la dinastía Yuan en el acantilado sur de Furong durante tres años, utilizó "papel blanco en lugar de simples fideos colgados de postes de bambú" para repeler al ejército Yuan asediado. , que se ha convertido en una buena historia en los tiempos antiguos y modernos. Los fideos simples Nanxi son tan finos como la plata, blancos y elásticos. Los residentes a lo largo del río Nanxi siempre han considerado los fideos simples como el principal manjar y, a menudo, tratan a los invitados con fideos simples. En las zonas rurales de Yongjia, la gente solía dar regalos en especie cuando visitaba a familiares y amigos. Cuando una mujer está encarcelada, la anciana inevitablemente lleva una larga canasta de fideos simples apilados en forma de "8", comúnmente conocidos como "fideos de la longevidad", para darle buena suerte. Después de un emparejamiento exitoso, el casamentero suele ir a la casa de la novia a beber "sopa de fideos simple".
Artículos Yueqing
Fideos Qingjiang Sanxian
Características: sabor fresco, ingredientes suficientes, sopa espesa y fideos duros.
Introducción: Qingjiang Sanxian Noodles presta atención al sabor, por lo que todo, desde la selección del material hasta el procesamiento, es muy particular. Para garantizar la frescura de este plato de fideos, en Qingjiang generalmente se compran localmente más de tres tipos de mariscos, como ostras, almejas, camarones, peces saltadores, almejas, etc. Las materias primas son relativamente frescas o. se cocinan y se venden frescos.
Pastel Bai Xiang Xiang
Características: fragante, blanco, dulce, ceroso pero no pegajoso, crujiente y refrescante.
Introducción: El pastel Yueqing Baixiangxiang, comúnmente conocido localmente como Bancake, fue fundado a finales de la dinastía Qing y fue investigado y creado por Wang Hongchang, un artesano de alimentos hechos a mano en la aldea de Baitawang, ciudad de Beibaixiang. Tiene una historia de 100 años y los dos pasteles fragantes famosos son "Gongji" y "Gongjiu". Es un pastel tradicional famoso en Wenzhou. Se cuece al vapor con harina de arroz glutinoso como ingrediente principal y pastel de sésamo, malvavisco y naranja como ingredientes auxiliares.
Fideos secos fritos Dajing
Características: Fragantes y frescos, que irradian una atmósfera campesina amigable.
Introducción: Los fideos fritos son un refrigerio especial en la ciudad de Dajing, Yueqing. A todo el mundo le gusta comer los fideos fritos de la montaña Yandang, pero el sabor de la ciudad de Dajing es el más auténtico. Una gran olla de hierro, manteca de cerdo y huevos de pato locales crean los famosos fideos fritos Dajing. Gamba roja, apio verde, huevos de oro. Los fideos secos se deben freír para que queden lo suficientemente duros, la manteca de cerdo debe penetrar completamente en los fideos secos y el aroma de las verduras, mariscos y huevos debe mezclarse completamente para que quede fragante y fresco, exudando un amigable sabor de granjero. atmósfera.
Wencheng Pian
Fideos picantes Wencheng
Características: De hecho, el sabor está en el ramen y el condimento es solo una decoración.
Introducción: Tiene una historia de cientos de años. El método de preparación es: Vierta la harina blanca en un recipiente o plato, agregue lentamente agua, revuelva uniformemente y luego amase repetidamente con las manos hasta que se vuelva pegajosa y forme una masa. Luego córtelas en trozos de 1 cm de ancho y cúbralas con una toalla húmeda para evitar que se sequen. Después de unos 15 a 20 minutos, levante ambos extremos con ambas manos, tire y agítelo, y podrá extenderlo a voluntad. Algunas personas lo estiran hasta alcanzar casi un metro de largo, luego lo fusionan y lo adelgazan hasta convertirlo en hilo de algodón, lo echan en una sopa hirviendo, lo cuecen por un tiempo, lo retiran y le agregan condimentos, y luego se puede comer. El estado más alto de bebida es "las flores están a medio abrir y el vino está ligeramente bebido". El estado más elevado al comer fideos es "comer hasta estar un poco lleno y volver la próxima vez".
Carne de perro Wencheng
Características: buen color y sabor, con valor terapéutico.
Introducción: Picar la carne de perro saludable en trozos pequeños, agregar vino tinto para realzar el aroma y el sabor, y agregar raíz de angélica, pastel de naranja, hongo negro, setas shiitake, anís estrellado y otros condimentos para cocinar. . Tiene el valor terapéutico de "calmar los cinco órganos internos, nutrir el estómago y fortalecer el yang, reponer el qi y fortalecer el estómago".
Artículo de Taishun
Hermosa conexión
Características: Fragancia ligeramente dulce, refrescante en boca.
Introducción: El pastel de nueve capas también se llama pastel de nueve capas. Está hecho de varias capas de fideos de arroz. El método es el mismo que el de los fideos de arroz. fideos de arroz, no se caerán del fondo de la olla, pélelos y continúe cocinando al vapor otra capa hasta alcanzar el espesor deseado.
Tofu verde
Características: depurativo y desintoxicante, es un buen producto para prevenir golpes de calor y refrescarse en pleno verano.
Introducción: También conocido como Guanyin Tofu. La materia prima es un pequeño arbusto leñoso llamado Tofu Chai, que crece silvestre junto a arroyos y otros lugares. Hay muchos pozos de bambú en el pequeño pueblo no lejos de Sixi. Lo principal es limpiar las hojas del tofu chai, tomar el jugo, diluirlo con una cantidad adecuada de agua, luego agregar un poco de pasta de dientes fría, revolver uniformemente, tapar, dejar congelar y agregar un poco de sopa si te gusta comerlo.
Panqueque Taishunpo
Características: piel crujiente, relleno fresco, sabor crujiente, calidad pura, aceitoso pero no grasoso.
Introducción: Romper el hielo es el refrigerio más distintivo de Taishun y un plato imprescindible para la población local de todas las edades en los banquetes. Todos los hogares comprarán algunos pasteles viejos cuando organicen banquetes, entretengan a los invitados o preparen refrigerios. Las tartas de mujer son crujientes y frescas y no te cansarás de comerlas. El método consiste en hacer tortitas con pasta de arroz, añadirles el relleno, enrollarlas en forma de barriles, luego aplanarlas y freírlas en una sartén. La pastelería de Xu y la suegra de su esposa en Chengguan Huancheng Road en la ciudad de Luoyang es relativamente famosa.
Rebanadas de Pingyang
Pastel de arroz Shunxihuang
Características: fragante, glutinoso, suave y masticable.
Introducción: El pastel de arroz amarillo Shunxi tiene una historia de más de 300 años. En Binh Duong, siempre que hablemos del pastel de arroz amarillo Shun Khe, es casi un nombre familiar. Este pastel de arroz amarillo, que es un poco más grande que los pasteles de arroz comunes, se ha convertido en un alimento básico en hoteles y puestos de comida con su textura masticable única y su ligero sabor a ceniza de pasto.
Pato Muscovy Huaixi
Características: La sopa de pato es deliciosa y melosa, rica y dulce.
Introducción: El "pato real de Huaixi" se elabora con patos criados localmente en el municipio de Huaixi, Pingyang, vino tinto y jengibre como materia prima, y se cocina con un método único. El proceso de cocción único y los ingredientes seleccionados pueden eliminar el olor a pescado de la carne de pato manteniendo al máximo el sabor original de la carne de pato. La sopa de pato es deliciosa y melosa, rica y dulce, que te abrirá el apetito.
Fideos secos fritos Pingyang
Características: fuerte elasticidad, aceitoso pero no grasoso.
Introducción: Los fideos fritos Pingyang tienen una historia de casi mil años. El más famoso es el polvo seco de 50 pies, famoso por su finura y dureza. En los fideos salteados, primero ponga los fideos secos en el grifo y reserve, luego sofría los condimentos preparados como carne de cerdo desmenuzada, camarones, champiñones, huevos y repollo. Cuando el plato esté cocido durante 7 minutos, agite los fideos secos en la olla, luego abra la tapa y coloque los fideos secos tan finos como un cabello directamente en la olla. Al mismo tiempo, debes sostener una espátula en una mano y unos palillos en la otra para sofreír rápidamente. Se tarda menos de un minuto en completarse. Sofreír el polvo seco "Fifty Foot", pellizcarlo con palillos, el polvo seco no se deshará, póngalo en un bol, el polvo no se pegará a los palillos, cómelo en la boca, quedará aceitoso; no grasoso.
Artículo de Ruian
Huling Beef
Características: rico aroma y textura masticable.
Introducción: A diferencia de los filetes de los restaurantes occidentales, los filetes de Huling Town, Ruian, se elaboran con un guiso tradicional chino, que es muy adecuado para los gustos del público. Tome las costillas de cerdo con carne del ganado, primero quíteles los tendones aceitosos, luego córtelas en cubos pequeños de unos cinco centímetros, luego agregue agua hirviendo y cocine durante una hora con jengibre, ajo, hinojo, pimienta, Codonopsis. pilosula y otras hierbas y condimentos chinos, es un plato delicioso.
Cinco especias secas de Xincheng
Características: Sabor flexible y regusto delicioso.
Introducción: Xincheng Wuxiangqian fue fundado en el noveno año de Tongzhi en la dinastía Qing, también conocido como "Geng Chunyuan" Wuxiangqian. Conocido por su textura suave y delicioso regusto, utiliza granos nuevos del año y pasa por procesos como remojo, molienda, filtrado, hervido, congelado, prensado y cortado. , elaborado con tinas dobles de salsa de soja y especias, y secado mediante una espiral ventilada para elaborar un famoso snack de Wenzhou con un sabor único.
Capítulo de Cangnan
Pastel Aurora de Cangnan
Características: Sabor único, muy delicioso
Introducción: Agrega un poco de sal a la harina, amasa en masa. Después de la fermentación, darle forma (un bizcocho redondo con un agujero en el medio), batir el sésamo y hornear en la pared del horno, se convierte en un alimento dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, lleno de aroma a sésamo, muy adecuado. para beber con té, leche de soja u otras bebidas.
Sopa de Pollo de la Dinastía Song del Sur
Características: Sabor suave, ácido y picante, apetitoso.
Introducción: Un plato de sopa de pollo, varios órganos internos como intestinos de pollo, mollejas de pollo, hígados de pollo y castañas de agua se queman hasta formar una pasta. Es agria y picante y tiene un sabor delicioso cuando se come caliente.
Bollos Fritos Mazhan
Características: La masa es aceitosa, suave, dorada, crujiente y el relleno tierno y jugoso.
Introducción: Además del conocido Four Seasons Pomelo, la estación Cangnan Ma también tiene bolas de masa fritas. Mazhan Jianbao tiene una historia de 60 años. La masa de los bollos fritos es aceitosa, suave, dorada y crujiente, y los rellenos de los bollos fritos son frescos y deliciosos.