Sección 1 Reclutamiento y empleo de empleados
1 Cualquier persona que tenga más de 18 años, tenga un currículum claro, goce de buena salud y tenga un título. estilo decente, y no tiene ningún comportamiento ilegal, está dispuesto a aceptar Gestionado por nuestra empresa. Los ciudadanos y ciudadanas capacitados pueden unirse a las tiendas franquiciadas de la empresa.
2. El período de aprendizaje de inducción para nuevos empleados es de 3 días. Si no aprueban el examen, no serán contratados; si lo aprueban, serán contratados.
3. Durante el período de incorporación y aprendizaje, los nuevos empleados deben traer su tarjeta de identificación, certificado de graduación original, certificado de planificación familiar y 2 fotografías de empleado (el certificado de salud y el permiso de residencia temporal deben completarse por su cuenta). dentro de un mes). Los que trabajen más de un año correrán a cargo del hotel.
4. El período de formación para el primer grupo de camareros, chefs, trabajadores de cocina y pasantes después de la apertura de la nueva tienda es de 15 a 30 días. El objetivo de la redacción de este manual es estandarizar sistemáticamente la formación de los empleados de nuestras tiendas franquiciadas. A través de la capacitación, podemos mejorar la calidad básica de los empleados, garantizar un trabajo estandarizado y mejorar la competitividad de las empresas, de modo que los franquiciados de Hongmen puedan mantener un buen desempeño y la empresa pueda continuar creciendo y desarrollándose.
5. No serán contratados quienes tengan las siguientes condiciones.
A. Dimisión anormal de la empresa original.
B. Quienes informen falsamente expedientes de empleados y cometan fraude.
C. Personas que hayan sido condenadas o buscadas por el tribunal por violar la ley.
Personas que se unen a organizaciones ilegales o consumen drogas.
E. Padecer una enfermedad mental o una enfermedad infecciosa.
f, menor de edad.
g. Trabajadores que no puedan cumplir con los estándares de contratación o cuyas condiciones físicas no sean las adecuadas.
l.Los familiares y amigos que sean capataces o superiores no tienen habilidades especiales.
Sección 2, Sistema de Gestión Laboral
1. Horario de trabajo: 9:00 am-65438+04:00 pm, 16:30-22:00 pm, de turno por turnos. .
2. Vacaciones: Los nuevos empleados no tendrán vacaciones durante el primer mes, y tendrán dos días libres cada mes a partir del segundo mes.
3. Renuncia: Los empleados deberán presentar su solicitud de renuncia al gerente del lobby o al gerente de la tienda con medio mes de anticipación. El gerente deberá presentar su solicitud de renuncia al gerente general con un mes de anticipación.
4. Período de prueba: Los nuevos empleados firman un contrato y establecen un contrato de relación laboral a partir de la fecha de confirmación de empleo. El período de prueba es de 1 a 3 meses (1 mes para camarero, 3 meses para lobby manager, otros tipos de trabajo se personalizan según las condiciones específicas de la tienda franquiciada). Según el desempeño laboral y las habilidades comerciales del empleado, puede considerar extender el período de prueba o convertirlo en empleado regular por adelantado. Si durante el período de prueba hay incompetencia o negligencia grave, el dueño de la tienda podrá hacerlo en cualquier momento.
5. Llegar tarde y salir temprano: Es ilegal trabajar más de 5 minutos y se considera ausentismo más de 4 veces al mes.
6. Mineros: La no asistencia al trabajo sin motivo alguno y el cumplimiento de órdenes y disposiciones se considerará ausentismo. Si se ausenta del trabajo durante un día, se le descontará su salario durante tres días. Si se ausenta del trabajo más de dos días en un mes, será despedido (incluidos dos días):
7. Multa por negligencia grave; multa de 5 a 50 yuanes, 2 a 5 días de trabajo no remunerado, el depósito no será reembolsado o se reembolsará a discreción del gerente general;
8. Solicitar permiso: Está prohibido pedir permiso por teléfono y deberá pedirle a alguien que lo solicite por carta. La licencia por enfermedad requiere el diagnóstico de un médico y recibos de medicamentos, y la forma de la licencia se puede determinar según la situación. Se puede considerar la licencia por enfermedad, pero la licencia personal no es remunerada.
9 Derecho a tomar licencia: la clase adyacente tiene derecho a tomarse medio día libre y el gerente del vestíbulo tiene derecho a tomarse un día. apagado. Si excede un día, informe al gerente de la tienda para su aprobación y firma.
10. Los empleados tienen la responsabilidad de supervisarse entre sí y denunciar malas prácticas. Las tiendas que informen la verdad serán recompensadas y la mantendrán confidencial.
Sección 3, Sistema de pedidos
Primero, solicite comida por teléfono
1 Personal telefónico: cajero, capataz, gerente del lobby (gerente de turno). Otros empleados no pueden contestar el teléfono sin permiso.
2. Utilice un lenguaje estándar al contestar el teléfono: "Hola, Hongmen Hotpot".
3. Registrar contenido: Según número de comensales, horario exacto de cena, nombre del cliente, unidad, número de contacto, número de mesas reservadas y área. Después de grabar, solicite presentar una nueva queja y dígale a la persona que ordenó la comida que si excede el límite de tiempo (15-30 minutos), nuestra tienda tiene derecho a hacer otros arreglos.
4. Notificar a los departamentos y al personal pertinentes con antelación para que se preparen.
En segundo lugar, los turistas que piden comida
1. Cuando los huéspedes contactan para pedir comida, deben preguntar el nombre del cliente, la información de contacto, el número de comensales y los estándares de la comida, así como el número de mesa reservada, zona y número de mesa. Conteo y horarios de comida. Debe quedar registrado y los invitados deben firmar el formulario de pedido después de leerlo para confirmar que no tienen objeciones al contenido del pedido.
2. Según las normas de pedido, cobrar adecuadamente el depósito y emitir un recibo (por duplicado). Si el huésped viola los requisitos, se le cobrará una tarifa por pérdida según corresponda de acuerdo con las regulaciones del restaurante;
3 Al realizar el check out después de la comida, si se descubre que el huésped no tiene un recibo de depósito, se le pagará el importe total. la tarifa de la comida debe pagarse y registrarse, y el recibo del depósito se devolverá al huésped;
4. Notifique a los departamentos y al personal correspondientes con anticipación para que se preparen.
Sección 4 Sistema de Gestión Telefónica
1. El teléfono del bar está dedicado a pedir comida para comodidad de los huéspedes contactando a proveedores, personal del bar y empleados. No se le permite utilizar este teléfono como desee. Si hay asuntos especiales, se puede utilizar el teléfono de la oficina con el consentimiento del administrador del vestíbulo.
2. Las llamadas del bar sólo podrán ser atendidas por el personal del bar, capataces y encargados del lobby durante el horario laboral.
3. Los empleados no pueden contestar el teléfono sin permiso durante el horario laboral. Si hay llamadas de empleados, no se podrán contestar en la oficina y se les notificará que vuelvan a llamar después de salir del trabajo, excepto en circunstancias especiales.
Cómo contestar el teléfono
1. Levante el auricular después de tres timbres: Hola, Hongmen Hotpot, ¿en qué puedo ayudarle?
2. Si se hace más de tres veces, deberá disculparse y saludar al huésped.
3. Nota: La voz debe ser suave y moderada, y se debe utilizar mandarín estándar. El micrófono debe estar a 5 cm de los labios, y saludar a los invitados con palabras claras, suaves, amables y educadas en un tono natural.
4. Nota: Escuche atentamente la conversación del invitado, capte con precisión la conversación del invitado, recuerde y repita la pregunta del invitado antes de confirmarla y registre.
5. Asegúrate de responder las preguntas de los invitados hasta que estés satisfecho. Necesitas hablar con otra persona a mitad de camino, usando otro micrófono.
6. Si tienes dificultades para responder en ese momento, discúlpate con el huésped, anota el número de contacto y el nombre del huésped y responde dentro de un tiempo determinado.
7. Agradecer a los invitados. Cuando finaliza la llamada, la otra parte debe colgar antes de colgar. Tienes que manejarlo con cuidado.