El valor nominal máximo de los dólares de Hong Kong es de 1.000 yuanes, que circulan en forma de billetes de color rojo anaranjado. Los billetes de esta denominación se lanzaron en la nueva serie de billetes de Hong Kong de 2018 y fueron emitidos conjuntamente por Standard Chartered Bank, Bank of China y The Hongkong and Shanghai Banking Corporation. La serie de billetes de dólar de Hong Kong también incluye 500 yuanes, 100 yuanes, 50 yuanes, 20 yuanes y 10 yuanes, mientras que las denominaciones de las monedas son 1 centavo, 2 centavos, 5 centavos, 1 centavo, 2 centavos, 5 centavos y 10 centavos.
En el contexto histórico, el primer billete de Hong Kong fue emitido por el Bank of Oriental Exchange en 1845, pero no fue hasta que el gobierno aprobó la Ordenanza de Gestión de Moneda en 1935 que los bancos autorizados comenzaron a emitir billetes. Después de 1935, el gobierno autorizó a HSBC, Beneficiary Bank (posteriormente adquirido por HSBC) y Credit Agricole Bank of China (ahora Standard Chartered Bank) a emitir billetes en dólares de Hong Kong, y también emitió billetes de menos de 1 yuan. Después de 1975, el gobierno comenzó a emitir billetes de 5 dólares, la moneda de 10 dólares se introdujo en la década de 1990 y el billete de 10 yuanes se introdujo en 2002.
Antes de 1995, los billetes de 1 centavo emitidos por el gobierno eran sólo para canje y ya no eran de curso legal. Actualmente existe una amplia variedad de billetes y monedas en dólares de Hong Kong para satisfacer las necesidades de las transacciones diarias.