Los diez platos clásicos principales incluyen cabeza de león con carne de cangrejo guisada, cabeza de león en cazuela, trozos grandes secos hervidos, albóndigas de sopa, arroz frito de Yangzhou, sopa de pato Huaishan, sopa de pescado con salsa blanca, cola de tigre estofada y tofu Wensi. , pez mandarín ardilla.
1. Cabeza de león guisada con carne de cangrejo: La cabeza de león es uno de los platos tradicionales famosos en Yangzhou. Utiliza carne de cerdo como materia prima principal y se procesa cuidadosamente en albóndigas redondas con las que luego se cuece. Se hace polvo de cangrejo y otros condimentos. Tiene un sabor fresco y tierno y una sopa suave. Es uno de los platos estrella de la cocina Huaiyang.
2. Cabeza de león a la cazuela: La cabeza de león a la cazuela es similar a la cabeza de león de carne de cangrejo guisada. También utiliza carne de cerdo como materia prima principal y se mezcla con condimentos para hacer albóndigas redondas. Es ligeramente diferente. Utilice una cacerola para cocinarlo a fuego lento. El sabor es crujiente y la sopa rica.
3. Cerdo desmenuzado seco estofado: El cerdo desmenuzado seco estofado es uno de los platos tradicionales famosos de Yangzhou. Está elaborado con tofu seco como materia prima principal, cortado en tiras finas y cocinado con caldo y camarones. , jamón y otros condimentos. El sabor es delicioso y la sopa refrescante.
4. Albóndigas de sopa: Las albóndigas de sopa son uno de los snacks tradicionales en Yangzhou. Están rellenas de carne de cerdo, de piel blanca y tierna, relleno delicioso y rica sopa. Puedes saborear el rico aroma de la carne y la deliciosa sopa en cada bocado.
5. Arroz frito de Yangzhou: El arroz frito de Yangzhou es uno de los arroces fritos más famosos de China. Utiliza arroz, huevos, gambas, jamón, etc. como principales materias primas, y se saltea hasta que esté bien. El arroz está suelto y tiene una textura fragante y cerosa.
6. Sopa de pato Huaishan: La sopa de pato Huaishan utiliza ñame y carne de pato como materias primas principales, y se le da forma de sopa después de un cuidadoso procesamiento. El sabor es delicado, la sopa deliciosa y tiene efectos nutritivos y preservadores de la salud.
7. Sopa de pescado en salsa blanca: La sopa de pescado en salsa blanca se elabora con carne de pescado como materia prima principal, y se complementa con caldo, clara de huevo y otros condimentos. De textura suave y rica sopa, es una sopa clásica de la cocina de Huaiyang.
8. Cola de tigre estofada: La cola de tigre estofada es uno de los platos tradicionales famosos de Yangzhou. Está elaborada con cola de anguila como materia prima principal y se procesa cuidadosamente. Tiene un sabor fresco y tierno y una sopa suave. Es un plato especial de la cocina Huaiyang.
9. Wensi Tofu: El Wensi Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de Yangzhou. Utiliza el tofu como materia prima principal, lo corta en tiras finas y lo cocina con caldo, camarones y otros condimentos. El sabor es delicado y la sopa refrescante.
10. Pez mandarín ardilla: El pescado mandarín ardilla es uno de los platos tradicionales famosos de Suzhou, pero también es muy famoso en la cocina de Huaiyang. Utilizando pescado mandarín como materia prima principal, se procesa cuidadosamente hasta darle forma de ardilla y luego se cubre con salsa agridulce. El sabor es crujiente, agridulce y la imagen es realista.