Los deliciosos rábanos y despojos de ternera son los favoritos de muchos cantoneses. Si ve a muchos cantoneses, especialmente a la generación más joven, sosteniendo pequeños cuencos de espuma en una mano y palos de bambú en la otra, parados en las calles más concurridas, ignorando a la gente que va y viene, ignorando la etiqueta, parados al borde de la carretera con deleite. No hay necesidad de adivinar, debieron comer rábanos y despojos. Ya sea en la bulliciosa Beijing Road, Shangxiajiu o en las estrechas y ruinosas calles y callejones antiguos, se puede ver el aroma único de las tiendas de comestibles de rábano y carne. La mayoría son pequeñas tiendas, a veces incluso un escaparate o un carrito de mano. Y los que comían y bebían en el viento cálido con pequeños cuencos y varas de bambú tenían rostros brillantes y bocas fragantes. Los forasteros lo consideran poco elegante y lo descartan; los lugareños dicen que huele mal (sabe muy bien). Si quieres aprender técnicas Niuzong, ¡puedes acudir a una institución de formación especializada!
¿Dónde puedo obtener capacitación sobre despojos de res?
Los despojos de Niu se han convertido en parte de la cultura de Guangdong. Algunas personas dicen que entender Guangdong debe comenzar con rábanos y despojos de res. Otros dicen que las personas que nunca han comido rábanos y despojos de res no son verdaderos cantoneses. Si ha estado en el delta del río Perla pero no ha probado un plato de rábanos y despojos de res, su viaje gastronómico debe ser un poco lamentable. Hoy en día, hay pequeñas tiendas que venden rábanos y despojos de carne en las principales calles peatonales de Guangdong e incluso en todo el delta del río Perla.