Primero elige el tipo y frescura del pescado. Se recomienda utilizar pescado negro salvaje o bacalao. Estos dos tipos de pescado tienen una carne deliciosa y una textura delicada, lo que los hace muy adecuados para elaborar sopas ligeras. Al elegir un pez, debes comprobar si los ojos son brillantes, si las branquias son claras y si las escamas están completas. La piel del pescado fresco es húmeda, brillante y ligeramente fragante.
En segundo lugar, durante el proceso de cocción, además de los métodos básicos de cocción al vapor, guisado y otros métodos, puedes intentar agregar paquetes salados disponibles comercialmente o condimentos de sopa frescos caseros para aumentar el delicioso sabor del pescado. Al mismo tiempo, a base de sopa clara, se pueden agregar verduras o mariscos y otros ingredientes, lo que no solo ajusta el sabor, sino que también aumenta el valor nutritivo.
Por último, controla el fuego y el tiempo y no lo cocines demasiado. Después de un corto período de temperatura alta, debes controlar la madurez del pescado, de lo contrario el sabor será demasiado duro y afectará tu apetito.
En resumen, Shenzhen tiene muchos platos de pescado y los métodos de cocción también son muy creativos. Pero siempre que domines los puntos anteriores podrás hacer un pescado delicioso, dejando un regusto y un tacto delicioso.