Hay otro dicho: "La piel es fina y la carne sólida. La punta es delgada como un hilo, que se llama trigo". "Con harina como piel y carne como punta, el dialecto se llama Shaomai". Si agrega "un poquito" aquí. Comparando el método de producción de "Mai" con el Shao Shao moderno, puede ver que son lo mismo. Hoy en día todavía hay muchos restaurantes en Mongolia Interior que llevan escritas las palabras "un poquito de trigo".
En las dinastías Ming y Qing, aunque la palabra "Shaomai" todavía se usaba, también aparecieron nombres como "Shaomai" y "Steamed Dumplings", y "Shaomai" aparecía con mayor frecuencia. Por ejemplo, hay una descripción de "vender flores de durazno" en "Jin Ping Mei·Hua Ci".
La palabra "Shaomai" aparece en libros como "Yangzhou Painted Boat" y "Tongqiao Chair". El emperador Qianlong tenía un poema que mencionaba a "Shao Shao": "El plato está lleno de wonton y se añaden nuevas bolas de arroz glutinoso". La comida y venta del emperador Qianlong debe haber preguntado claramente sobre los entresijos de esto, por lo que no hay problema en tomar "vender" como el origen auténtico del nombre. La "venta" aquí es la "venta" actual.
Datos ampliados
En el "Borrador del anuncio de Suiyuan", completado en 1937, existe un registro de este tipo: "Sin embargo, vender uno en la habitación es una especialidad de la comida gourmet, porque el té La tienda misma vende, como dice el refrán, "ven con él", por eso vende "Guihua Steamed Dumplings", que son famosas en otros condados y pueblos, y el sabor es ligeramente inferior. El relleno sigue siendo de cordero, jengibre y verde. cebollas Hoy en día, el hábito del desayuno de la gente de Hohhot es principalmente Shao Shao. Los restaurantes son generalmente halal y el sabor es relativamente puro, lo que es completamente diferente al de otros lugares. Un tael son ocho, mucho más que en las albóndigas. Si puedes comer media libra, eres realmente increíble.
La razón por la que la parte superior de la barbacoa no está sellada es porque los bebedores de té traen diferentes tipos de guarniciones, algunas son carne de res y cordero crudas, jengibre y cebollas verdes, otras son hojas de rábano y tofu seco. .. Para distinguir a los bebedores de té, las guarniciones para las personas no están selladas. Cada vez que se cuece una vaporera, el camarero la lleva a la mesa grande de la casa de té y dice: "Las guarniciones para los invitados al té están aquí, sírvase usted mismo. En ese momento, los invitados al té pidieron sus propios" panqueques ". y repollo", comiendo y bebiendo.