¿Qué significa ser popular en la cocina?

Cocinar, también llamado cocinar, es el método de preparar los alimentos en comidas. Un buen plato con buen color, aroma y forma no sólo hace que las personas se sientan satisfechas al comerlo, sino que además los nutrientes del alimento son más fáciles de absorber por el organismo.

Cocinar en un sentido amplio en chino generalmente puede referirse a cocinar y cocinar, y no existe una distinción clara entre ambas. La palabra "cocina" en japonés, que es sinónimo de cocina, se utiliza a menudo en China "Cocina" también puede significar "plato" y "plato".

"hervir" es cocinar, y "cocer" es cocinar. Cocinar en un sentido amplio es el procesamiento térmico de materias primas alimentarias, transformando materias primas alimentarias en alimentos maduros. Cocinar en un sentido estricto se refiere a la selección y utilización razonables de materias primas alimentarias, procesamiento, limpieza, calentamiento y condimento para que el color, aroma, sabor, forma, calidad y nutrición sean seguros e inofensivos, propicios para la absorción, saludables y fuertes. incluyendo alimentos cocidos condimentados y alimentos crudos preparados.

Datos ampliados:

Método de cocción:

1. Hervir: primero freír y luego agregar la sopa hasta que esté cocida.

2. Guiso: sofreír primero y espesar la salsa antes de servir.

3. Guiso: Primero saltee, luego agregue la sopa y los condimentos, y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, también llamado guisado.

4. Hervir: Freír primero, agregar la sopa y los condimentos, cocinar a fuego lento hasta que esté casi cocido, luego reducir la sopa a fuego alto.

5. Asado: saltee primero, agregue la sopa y los condimentos, cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido, luego reduzca la sopa a fuego alto y espese antes de cocinar, como si fuera asada.

6. Freír: Utilice una pequeña cantidad de aceite para transferir el calor y cocinar la comida.

7. Pegajoso: se refiere a freír solo un lado del alimento en aceite.

8. Cocción: Primero se fríe la comida a fuego rápido y luego se saltea con salsa.

9. Freír: remojar los alimentos en aceite de cocina a alta temperatura y calentarlos a una temperatura más alta.

10. Primero sofreír los ingredientes principales (a veces salteados), luego poner en otra olla, agregar los ingredientes principales y agregar la salsa espesa (llamada marinada). Blanquear: Cocer los alimentos en agua hirviendo hasta que estén bien cocidos.

11. Enjuague: Escaldar los ingredientes en agua hirviendo durante un rato.

12. Hervir: Poner los ingredientes en la sopa y calentar hasta que esté cocido.

13. Guiso: Poner los ingredientes en la sopa, reducir la sopa a fuego alto y calentar hasta que esté cocida.

14. Guiso: se utiliza principalmente para materiales que no son fáciles de dorar, como las garras. La amplia sopa está humeante.

15, Lian: Calienta el fuego durante mucho tiempo. Como hirviendo a fuego lento. Marinar: Ponga el alimento básico en la marinada y cocine a fuego lento durante mucho tiempo hasta que el alimento básico tenga buen sabor.

16. Salsa: También conocida como salsa, los alimentos fritos o escaldados se mezclan con una salsa espesa y de buen sabor para que los platos queden suaves y deliciosos al servir. El método es similar al guiso, pero usa menos sopa que el guiso, como bolas de vinagre.

17. Fumigación: Colocar los alimentos sobre madera u otros materiales, y quemar la madera u otros materiales para que el humo se adhiera a la superficie de los alimentos.

18. Hornear: Método de cocción que utiliza fuego o fuente de calor para calentar directamente los alimentos.

19. Zhuo: Poner los ingredientes en agua hirviendo y cocinar un rato antes de sacarlos.

20. Hornear: Hornear a fuego lento.

21. Xuan: Todos los ingredientes están elaborados con ingredientes picantes. Generalmente existen dos tipos: asfixia cruda y asfixia cocida. La asfixia cruda significa que los ingredientes (principalmente mariscos) se procesan adecuadamente y luego se mezclan con condimentos fuertes para el consumo directo, como cangrejos, camarones, etc. Cocinar significa agregar especias fuertes como cebolla, jengibre, ajo y chiles. Póngalo en aceite caliente para liberar el rico aroma, luego agregue la piel de espina, el repollo asfixiado y otros ingredientes.

22. Encurtido: se refiere al uso de azúcar, sal, vinagre u otros condimentos para conservar los alimentos.

23. Mezclar: Mezclar la salsa con el resto de ingredientes.

24. Dibujo: Poner los ingredientes prefritos en el agua azucarada y remover rápidamente para que los palillos puedan arrancar largas hebras de azúcar al coger los ingredientes.

25. Horneado con sal: después de condimentar, envuelva los ingredientes con papel de aluminio, entiérrelos en un montón de sal frita y cocínelos lentamente a fuego lento para que los platos queden cocidos y fragantes, como la sal. pollo al horno.