Como dice el refrán: "Come en Guangdong, prueba en Zhanjiang". La cocina cantonesa que conocemos consta de tres sabores locales: la cocina cantonesa, la cocina Chaoshan y la cocina Hakka. Si miras con atención, descubrirás que no existe ningún manjar de Zhanjiang. De hecho, existe una razón histórica. Descubrí que el estilo de la cocina de Zhanjiang en realidad pertenece a la cocina cantonesa, que generalmente coincide con los hábitos alimenticios de la gente del delta del río Perla, y el sabor es similar a la cocina Shunde. La única diferencia son los ingredientes.
La cocina de Zhanjiang persigue en gran medida la autenticidad. El famoso pollo hervido, camarones hervidos, salchicha hervida, etc. , todo lo cual se hace cortando hábilmente o incluso usando un cuchillo durante el procesamiento de los ingredientes, de modo que la forma de los ingredientes se mantenga por completo y no se pierda el jugo, como el pollo hervido. Cuando se viaja a Zhanjiang, normalmente se come pollo hervido durante el día y se prueban mariscos locales por la noche. Según mi experiencia de probar comida local en Zhanjiang, creo que la cocina de Zhanjiang se compone principalmente de mariscos, y hay una razón por la cual la cocina de Zhanjiang no es famosa.
Los amigos que han comido la cocina de Zhanjiang deben saber que la cocina de Zhanjiang siempre ha resaltado el "sabor auténtico". La mayoría de los métodos de preparación son ligeros y simples, carecen de variedad y no pueden resaltar los puntos de venta. La manifestación más intuitiva es que la exhibición no es lo suficientemente hermosa, lo que da a los invitados una sensación de bajo nivel. Además, la cocina de Zhanjiang ha estado atendiendo a la gente común durante muchos años, y casi no existe una orientación de pensamiento sobre la restauración de alta gama. ¿Cómo podría volverse popular este estilo de comida sin un envase innovador? Por lo tanto, la cocina de Zhanjiang tiene buena reputación entre la cocina cantonesa, pero no figura en las clasificaciones oficiales. Esto es normal.
La cocina Chaoshan y la cocina Shunde son famosas porque la gente está dispuesta a innovar en los envases y, naturalmente, se convertirán en cocinas muy conocidas. Por otro lado, la cocina de Zhanjiang es original, sencilla en su preparación y pobre en presentación. ¿Cómo pueden estos manjares atraer a gente de otras provincias? Por lo tanto, si la cocina de Zhanjiang quiere ir más allá del área local, a China y al mundo, necesita innovar y transformarse para satisfacer los gustos del público. Por eso la cocina de Zhanjiang no es famosa.