Preparación de las materias primas para hornear gluten
Pasos para hornear gluten
1 Ingredientes principales: 20 brochetas de gluten Accesorios: 400 gramos de aceite vegetal, 30. gramos de sal, 50 g de chile espeso en polvo, 50 g de semillas de sésamo blanco, 30 g de azúcar, 50 g de pimienta de Sichuan en polvo, 30 g de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de jengibre, 20 g de esencia de pollo, 20 g de cebollas verdes, 30 g de comino en polvo, 50 g de aceite rojo, 20 g de trece especias. 50 gramos de ajo.
2. Picar el jengibre, la cebolla y el ajo.
3. Calentar el aceite vegetal a temperatura alta, luego enfriar a 40°C. Agregue a la olla chile en polvo, pasta de frijoles, azúcar, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta, trece especias, jengibre picado, ajo, cebolletas y semillas de sésamo blanco.
4. Añade agua, cocina a fuego lento, revuelve con una espátula y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el agua disminuya.
5. Añade sal y esencia de pollo.
6. Mezcla bien y apaga el fuego.
7. Ensartar el gluten con un palito.
8. Pintar con la salsa cocida.
9. Encender la barbacoa, empezar a asar a fuego lento. y poner a la parrilla, colocar las brochetas de seitán en la parrilla.
10. Hornee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos, luego unte con salsa barbacoa y aceite rojo.
11. Después de asarlos, espolvorea con comino en polvo y chile en polvo y sirve.
El origen del gluten horneado
Fue frito por primera vez por una monja profesora. Hay un puente Dade en la parte superior de la calle Wuli y hay una monja al lado del puente. Antang está cerca de Huishan y tiene un ambiente tranquilo. Cada cumpleaños del Bodhisattva de las Cuatro Estaciones, muchas ancianas de Chengxiang, Wuxi, vienen aquí para recitar el nombre de Buda y sentarse a meditar, y a veces se quedan seis o siete días. En el convento hay una chef famosa por sus habilidades culinarias y sus platos vegetarianos. Los platos que cocina son inusuales, famosos y deliciosos. Cuando los profesores preparan platos vegetarianos, suelen utilizar salvado crudo como ingrediente principal, estofado, frito o hervido en sopa, con los mejores brotes de bambú de invierno y setas shiitake. Estos platos reciben infinitos elogios de los vegetarianos. Mucha gente viene al convento a recitar el nombre de Buda, y también hay muchos laicos famosos por ser vegetarianos. El cocinero siempre guarda un pequeño frasco lleno de salvado crudo.
En el pasado, decenas de ancianas rurales que habían aceptado ir a Antang para rezar y sentarse despiertas toda la noche no vinieron ese día. El chef ha preparado salvado crudo para varias mesas de comida vegetariana. El salvado crudo se pudrirá durante la noche y no se podrá comer durante la noche. Primero, el chef puso un poco de sal en el frasco de salvado, pero todavía le preocupaba que algo saliera mal en el frasco. Pensó un rato e intentó abrir una sartén y freír el salvado crudo para que no se estropeara y pudiera cocinar platos vegetarianos mañana por la mañana. Hay demasiado aceite en el cárter. Cuando el aceite esté hirviendo, es posible que no puedas freír bien el salvado crudo. Los freí deliberadamente en trozos pequeños, cogí un puñado y los eché a la sartén, girando la pala varias veces. Vi trozos de salvado crudo en la olla expandirse hasta formar bolas huecas doradas y transparentes, saltando hacia el aceite caliente. Lo recogí con los dedos con una pala y estaba crujiente cuando lo pinché. Olía delicioso en mi nariz y sabía fresco en mi boca. Todos lo elogiaron. ¿Nombrar esta bola de masa frita hueca con el nombre de salvado crudo? ¿Gluten aceitoso? .
Desde entonces, la monja Li Suzhai ha añadido gluten frito, gluten relleno, brotes de bambú con gluten, sopa con gluten, auténticos platos vegetarianos y auténticas delicias de montañas y mares. Me temo que el número de mesas Lisu es cada vez menor y no hay muchos invitados comiendo allí. Después de que se difundió la noticia, Antang y los monasterios de varios lugares comenzaron a aprender de esto y agregaron aceite de gluten a la comida vegetariana. Pronto, se abrió una tienda de gluten de aceite en la ciudad de Wuxi. El gluten teñido ha llegado a miles de hogares, y el gluten relleno de carne, la carne de cerdo desmenuzada salteada con gluten y el gluten vegetal asado se han convertido en comidas diarias. En cuanto a esos restaurantes y restaurantes, los chefs incluso han viajado a través del océano para mostrar sus talentos y cocinar muchos platos tradicionales famosos en Wuxi.