Procedimientos de servicio estándar para restaurantes de hot pot
1. Bienvenida a los invitados
Stand para recibir a los invitados: 5 minutos antes del inicio de la comida, salude a los invitados en su respectivas estaciones; de pie Presta atención a tu postura en todo momento, con las manos naturalmente cruzadas sobre la parte frontal de tu abdomen, tu mano derecha apoyada en tu mano izquierda, tus hombros planos, tu pecho recto y tu abdomen hacia adentro, no en jarras ni inclinado. sobre otros objetos. ?
Cuando llegan los invitados: cuando el recibidor lleva al huésped a su área de servicio, debe saludarlo calurosamente, sacar la silla y ceder su asiento, y cooperar con el recibidor para mover la silla del comedor. para el invitado, primero saque la silla, cuando se siente, coloque las rodillas en el respaldo de la silla y acerque lentamente la silla a la mesa del comedor. Si hay un bebé entre los invitados, empuje la silla para bebé. a ellos. ?
Segundo, realizar pedidos
1. Abra el menú, pida a los clientes que lo lean y presente los platos especiales, las promociones especiales, los nuevos platos y las bebidas del restaurante (observe a la gente pedir platos). .
2. Al registrar los platos y bebidas ordenados por el cliente, anote la fecha, el número de mesa, el número de comensales y el nombre del camarero.
3. Una vez que el cliente haya terminado de realizar el pedido, entregue el pedido al cliente para confirmar lo que pidió y luego indíquele que los platos se servirán más tarde.
3. Sirva la vajilla y el té.
Coloque el tazón de sopa y la cuchara. El tazón de sopa se coloca en el centro del plato de hueso. La cuchara de sopa se coloca en el tazón de sopa. el mango de la cuchara mirando hacia el lado izquierdo.
4. Pagar, preguntar al huésped cómo realizar el pago. El método de pago es el siguiente: puede realizar el pago, con tarjeta de crédito o en efectivo.
Liquidación con tarjeta de crédito:
1 Si el huésped utiliza una tarjeta de crédito para pagar la cuenta, el camarero le pedirá que espere y devuelva la tarjeta de crédito y la factura a la caja. mostrador
2. El cajero prepara el recibo de la tarjeta de crédito y el camarero comprueba si es correcto, coloca el recibo, la factura y la tarjeta de crédito en la carpeta de pago y se lo devuelve al huésped.
3. Abra la carpeta de pago, entréguesela al huésped de la izquierda, entregue un bolígrafo, pídale que firme el recibo de la tarjeta de crédito y verifique si la firma coincide con la firma en el documento. la tarjeta de crédito
4. Envíe la factura y el recibo de la tarjeta de crédito al cajero.
5. Entregue la página del talón de huésped y la tarjeta de crédito en el recibo de la tarjeta de crédito al huésped y agradézcale sinceramente.
Pago en efectivo:?
1. Si el huésped paga en efectivo, el dinero debe contarse frente al huésped, y el huésped debe esperar y enviar la factura y el efectivo a. el cajero
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2. Después de que el cajero recoge el dinero, el camarero coloca el cambio en la carpeta de pago, se para al lado derecho del huésped, abre la carpeta de pago y le entrega el cambio. al invitado y le agradece sinceramente
3 Después de que el invitado confirma que el monto del cambio es correcto, el camarero abandona rápidamente la mesa del invitado.
5. Despedida de los invitados
Pide a los invitados que se muevan y les ayudes a dejar sus asientos, así como a recoger y despedir su ropa.
2. Recuerde a los invitados que traigan sus pertenencias para ayudar con la inspección.
3. Cuando el cliente esté listo para salir de la tienda después de pagar la factura, el personal de servicio debe decir sinceramente: "Gracias por su patrocinio", "Bienvenido a visitarnos la próxima vez", "Gracias por viene", "Te deseo un feliz día" y otras felicitaciones. Estas palabras pueden dejar una buena impresión en el restaurante y hacer que sea más probable que el cliente regrese en el futuro.