1 Rollo de arroz Chaoshan
El rollo de arroz se originó en Guangzhou Ya a finales de la dinastía Qing, los gritos de los rollos de arroz se podían escuchar en las calles de Guangzhou. En esa época, había dos tipos de rollitos de arroz: salados y dulces. Los rellenos de los rollitos de arroz salados incluían principalmente carne de cerdo, ternera, camarones, hígado de cerdo, etc., mientras que los rellenos de los rollitos de arroz dulces eran principalmente frutas empapadas en azúcar y. verduras, mezcladas con ingredientes salteados de sésamo.
2 albóndigas de ternera de Chaoshan
Las albóndigas de ternera de Chaoshan son uno de los snacks de Chaoshan. Las principales materias primas para su elaboración son la carne de vacuno, el almidón, etc. Presta atención a la elaboración manual y tiene una textura crujiente. Se puede dividir en dos tipos: bolas de ternera y bolas de tendón de ternera. Las bolas de ternera tienen una textura más tierna, mientras que las bolas de tendón de ternera se elaboran añadiendo algunos tendones tiernos. las bolas de carne para mejorar la masticabilidad.
3 Gachas de cazuela de Chaoshan
Las gachas de cazuela de Chaoshan, también conocidas como "gachas de cazuela de Chaozhou", son una especialidad tradicional de la zona de Chaoshan en la provincia de Guangdong. Las principales materias primas incluyen camarones, arroz aromático, arroz glutinoso, cilantro, cebollino, etc. Tiene un sabor extremadamente delicioso y una ligera fragancia. Puedes verlo en todas partes en Shenzhen.
4 Ostras a la Parrilla
Las ostras a la parrilla se elaboran a partir de ostras frescas asadas sobre carbón. El método para asar ostras es muy sencillo. Solo es necesario poner ajo picado, jengibre picado, salsa y otros condimentos en las ostras recién abiertas y luego colocarlas directamente en el fuego para asarlas. la máxima extensión y aumenta el sabor de las ostras. La sensación de caza de las ostras.
5 Ostras Chaoshan
Deliciosas y fragantes, crujientes pero no duras, crujientes pero no blandas. Es uno de los bocadillos únicos de Chaoshan. Los extranjeros siempre tienen que probar este manjar cuando vienen a Chaoshan. Al comerlo, sumérjalo en la salsa de pescado única de Chaoshan, que sabe muy bien.
6 Arroz glutinoso para hinchar los intestinos de cerdo
Los intestinos de cerdo para hinchar con arroz glutinoso es un snack popular tradicional en la zona de Chaoshan de Guangdong. Tome la sección media del intestino grueso del cerdo, remoje el arroz glutinoso hasta que esté suave, sazone con carne de cerdo, champiñones, camarones, semillas de loto y otros ingredientes auxiliares, rellénelo en los intestinos del cerdo lavados, cocine al vapor y cocine, luego córtelo en rodajas y estará listo para comer. Este refrigerio no solo es amado por la gente de Chaoshan, sino también por los turistas.
7 bolas de pescado Chaoshan
Las bolas de pescado Chaoshan se elaboran quitando la cabeza y las espinas del pescado de mar, batiendo la carne del pescado, machacándola y añadiendo condimentos para formar bolas. La sopa es deliciosa, la lechuga crujiente y las bolas de pescado masticables. Puede considerarse una de las mejores de la cocina teochew.
8 Albóndigas de Pescado de Chaoshan
Las albóndigas de pescado de Chaozhou se elaboran a partir de marisco como materia prima, y su carne es delicada y tierna. La carne roja y la carne blanca se muelen hasta obtener carne picada y luego se enrollan en forma de bola de masa con envoltorios y rellenos.
9 Ganso estofado de Chaoshan
El ganso con cabeza de león, una especialidad de Chaoshan, tiene una carne regordeta y es un alimento de sabor local, es fragante y delicioso, graso pero no grasoso; .
10 Elaborado con rábano local, sazonado con sal y elaborado mediante encurtido tradicional y secado al sol, es un acompañamiento tradicional que se sirve en casa en la zona de Chaoshan. Tiene una textura crujiente y es un excelente. Plato para acompañar comidas y regalar a familiares y amigos.
Jugo de 11 Kueh
Los bocadillos tradicionales del área de Chaoshan se pueden ver en todas partes en las calles de Chaozhou. Preste atención a la preparación de los ingredientes auxiliares. Los ingredientes auxiliares utilizan adobo de cerdo de larga duración, panceta de cerdo marinada y cubitos de ajo fritos hasta que se doren. El jugo de kueh se debe consumir mientras está caliente, es muy refrescante y cuanto más se come, más sabroso se vuelve.
Pastel de Arroz de 12 Ratas
Tiene la historia más larga entre los bocadillos de Chaoshan y es uno de los bocadillos tradicionales en el área de East Chaoshan. Las mujeres tradicionales de Chaoshan saben cómo hacer pasteles y nunca se olvidan de hacerlo cada Año Nuevo Lunar (la homofonía de la "canción de rata" en el dialecto de Chaoshan es "concha de rata", por eso los lugareños lo llaman pastel de concha de rata). El pastel de concha de rata generalmente solo se hace durante el Año Nuevo Lunar, por lo que la gente de Chaoshan también lo llama pastel de Año Nuevo. Los ingredientes principales incluyen pastel de rata, harina de arroz glutinoso, manteca de cerdo, rellenos, etc.
13 Tarta de Caitou
Merienda popular, también conocida como tarta de zanahoria. Caitou es el nombre común del rábano, y el pastel Caitou es una especie de pastel de arroz local en Chaoshan que todos los hogares lo cocinan al vapor durante el Año Nuevo chino. Crujiente por fuera y tierno por dentro, el sabor es fragante pero no dulce.
14 Chaoshan Cao Kueh
Cao Kueh también se llama miel de hierba de hadas. El pastel de pasto tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y aliviar el fuego intestinal, y es barato, por lo que este bocadillo es muy popular. Cada vez que la gente pasa por un puesto que vende pastel de pasto, les gusta detenerse y quedarse al borde de la carretera para comer un plato. de bizcocho de arroz negro. Bizcocho de hierba suave, terso y dulce.
15 Pastel Frito
Un bocadillo de medianoche muy popular en las calles del área de Chaozhou, tiene su propio método de preparación único.
Las tortas fritas prestan mucha atención al calor. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, ligeramente dulces y de color dorado, fragantes y de sabor salado, dulce, fragante y picante.
16 pasteles de luna
Similar a los pasteles de luna del norte. El bizcocho se divide en dos partes: piel y relleno. La piel está hecha de manteca de cerdo, harina y azúcar, y el relleno está hecho de pasta de frijol mungo, también se utiliza azúcar blanca y manteca de cerdo como relleno. . Sabe a piel crujiente con relleno dulce.
17 Pastel Baodou
Un snack especial en Raoping, Chaozhou. Tiene un color brillante, un sabor suave, dulce y meloso y es muy popular en el país y en el extranjero. Los ingredientes utilizados son muy delicados, minuciosos y particulares. Se mezclan huevos frescos, manteca de cerdo y aceite de soja con harina refinada para formar la corteza. El relleno se elabora con puré de frijol mungo al que se le añade aceite, azúcar blanca, melón de invierno cortado en cubitos, aceite de cebolleta y cebollino. aceite de sésamo.
18 Panqueques de Cebolleta de Azúcar
Se originaron en la aldea de Futan, ciudad de Chendian, distrito de Chaonan, ciudad de Shantou, provincia de Guangdong, y se les conoce como Duck Tan, por lo que algunas personas también los llaman Panqueques de Cebolleta de Azúcar. Cebolleta confitada “Duck Tan”. Es un manjar de Chaoshan que está a punto de desaparecer. El proceso de elaboración es muy interesante. Apila tres panqueques y colócalos en forma de zigzag, pon dos trozos de cebolletas confitadas en el medio, espolvorea con maní triturado, semillas de sésamo blanco y negro y una ramita de cilantro, y envuélvelo para crear. una deliciosa tortita de cebolleta confitada.
19 Pastel de tofu fermentado
El pastel de tofu fermentado es uno de los famosos pasteles tradicionales de Chaozhou. El sabor es suave, dulce y fragante. También es rico en nutrientes y se puede decir que es el mejor entre los pasteles.
20 Pastel de Primavera de Chaoshan
El Pastel de Primavera de Chaoshan es un snack tradicional de la zona de Chaozhou en la provincia de Guangdong, también conocido como Rollitos de Primavera de Chaoshan. Es rectangular, dorado y hermoso, crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor rico y fragante, que es elogiado por la gente. La piel queda crujiente y el relleno salado.
21 Fruta Salada
La fruta salada no es una fruta salada, es un producto del arroz. Es un auténtico refrigerio tradicional en Chaoshan, Guangdong, y también se lo conoce como "Pig La Guo" en Chenghai. Debe su nombre a que su forma recuerda a la manteca de cerdo condensada en invierno. Se dice que ha circulado en Chaozhou durante cientos de años. Es pequeño y de forma exquisita, suave y terso, y las verduras en conserva son fragantes y saladas, y el sabor es muy especial.
22 Chaoshan Luotangqian
"Chaoshan Luotangqian" es una evolución innovadora basada en el snack tradicional de Chaozhou "Nuomi Qian". Absorbe las excelentes prácticas de los snacks tradicionales y es representativo e innovador. Bocadillo Teochew. El sabor es dulce y suave.
23 Albóndigas de arroz doblemente cocidas
Las albóndigas de arroz de Chaoshan son únicas, y este tipo de albóndigas de arroz llamadas albóndigas de arroz “doble cocidas” es aún más famoso. La característica principal de las bolas de masa de arroz "doblemente cocidas" es el relleno. La mitad del relleno de una bola de masa de arroz es salada y la otra mitad es dulce. Un bocado, es dulce y fragante.
24 Caitou Wan
Pertenece a la cocina Shanwei y a la cocina Chaozhou de la cocina cantonesa. Las bolas de caitou se elaboran friendo. Tienen una apariencia cristalina, son muy elásticas y masticables, y tienen un sabor dulce y fragante. Tienen el efecto de disipar el fuego y la flema, digerir los alimentos y estimular el apetito.
25 Sopa Jianmiwan
Jianmiwan es en realidad un fideo, pero la forma es puntiaguda, cada uno tiene su propia punta única en ambos extremos. Es muy popular para el desayuno y el almuerzo en Chaoshan. área.
26 Xiaomi
Un snack tradicional de la zona de Chaozhou en la provincia de Guangdong, pertenece a la cocina de Chaozhou. En el pasado, los banquetes de la cocina de Chaozhou se servían a menudo como refrigerios en la mesa. Los rellenos de Chaozhou Xiaomi y Guangzhou Xiaomi son ligeramente diferentes. Los rellenos de Guangzhou Xiaomi son todos de carne, mientras que al relleno de Chaozhou Xiaomi se le añaden algunos brotes de bambú frescos, para que tenga un sabor menos grasoso y una mejor textura.
27 fideos con madre pato
Este refrigerio tradicional se creó por primera vez a principios de la dinastía Qing. Originalmente se llamaba bolas de masa de arroz glutinoso porque parece una madre pato flotando en el agua. se llamó "Bolas de arroz con madre pato". Hay cuatro tipos de rellenos, a saber, relleno de frijol mungo, pasta de frijol rojo, pasta de taro y caramelo de sésamo, que son similares a las bolas de arroz glutinoso del norte.
28 Tofu seco flotante Phoenix
Un snack tradicional famoso en la ciudad de Fenghuang, ciudad de Chaozhou. Cualquiera que viaje a la montaña Fenghuang debe probar este snack. El tofu flotante Fenghuang tiene una historia de cientos de años en el área de Fenghuang. Al comer tofu flotante Fenghuang, además de comerlo con "caozi", también puedes comerlo con chile, ajo, vinagre y otras salsas.
29 Yousuo
Yousuo, también conocido como twist, es un bocadillo dulce que suelen comer los lugareños en el área de Chaoshan. Se parece a las flores de cannabis del noreste, pero la cuerda de aceite de Chaoshan tiene su propio encanto único, pequeña, exquisita y rica en sabor local.
Hay una fina capa de gasa de azúcar blanca en el exterior de Chaoshan Yousuo, que tiene un sabor dulce pero no grasoso. El Yousuo recién horneado es crujiente y delicioso, y nunca te cansarás de comerlo.
30 Mariscos Encurtidos Crudos Chaoshan
Aunque existen varias formas de cocinar mariscos en la cocina Chaoshan, el encurtido crudo es la forma de conservar al máximo su frescura, y también es la Método de procesamiento de mariscos favorito del pueblo Chaoshan. Los mariscos crudos en escabeche de Chaoshan tienen la reputación de "veneno", lo que significa que todos los que los comen se enamorarán del sabor y no podrán evitarlo, como si fueran envenenados. Incluso la gente de Chaoshan no se atreve a comerlos casualmente por temor a la adicción. Los mariscos crudos en escabeche comunes incluyen camarones mantis (camarones mantis), cangrejos, camarones, almejas y mariscos, etc.