Ingredientes: 300 g de garganta amarilla, media cebolla verde, 1 jengibre, 6 dientes de ajo, 1 cebolla verde, 10 g de chile seco, 3 g de granos de pimienta, 1 cucharada de pasta de frijoles , 50g de cerveza, 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo, etc.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar la garganta amarilla, y cortar la cebolla en cubos. Corte el jengibre en rodajas, el ajo en cubitos, las cebollas verdes en cubitos y corte los chiles secos en rodajas.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, agregar 1 cucharada de jengibre, ajo, chile seco, granos de pimienta de Sichuan y pasta de frijoles y sofreír. .
3. Añade 50 gramos de cada uno de garganta amarilla, cebolletas, cebolletas y cerveza, y sofríe. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo y media cucharada de azúcar y sofríe uniformemente.
Huanghou es un tipo de alimento en la olla caliente de Sichuan. Proviene de los grandes vasos sanguíneos de los cerdos, el ganado vacuno y otros animales domésticos. Suele ser la aorta, también conocida como tubo cardíaco, y suele ser la aorta. malentendido como esófago o tráquea. Entre los platos de olla caliente, hay dos tipos: garganta amarilla preparada y garganta amarilla fresca. Su característica importante en la olla caliente es el carácter crujiente.
Huanghou no sólo se utiliza en estofado caliente, sino también en garganta amarilla salteada con hongos. Además, en la cocina de Guizhou existe un plato llamado Kung Pao Garganta Amarilla.
Aunque Huanghou lleva la palabra garganta, no tiene nada que ver con garganta. El nombre científico de la garganta amarilla es arco aórtico, que es la aorta que sale de los ventrículos del corazón. La aorta que sale del ventrículo izquierdo es más gruesa y la aorta que sale del ventrículo derecho es más delgada y puede quemarse con la garganta amarilla.
La longitud de la garganta amarilla del cerdo es de unos 60 a 70 centímetros, y la longitud de la garganta del bezoar es de al menos 1 metro. El profesor Liu Wenzong dijo que la garganta amarilla que se come con mayor frecuencia es parte de los vasos sanguíneos de los cerdos. Su componente principal es el músculo liso, que es proteína y tiene mayor valor nutricional que el hígado, el estómago y otros órganos internos.