La capa exterior del pastel de arroz queda dorada y crujiente nada más sacarla del molde. Vierta la leche de arroz en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar según su gusto, luego agregue la levadura y la harina y mezcle con una leche de arroz espesa de aproximadamente 1 g. Revuelva la levadura con agua tibia (la temperatura del agua no puede exceder los 48 grados, de lo contrario la levadura morirá), agréguela a la leche de arroz, revuelva uniformemente y manténgala a 30-48 grados para que fermente durante la noche (yo uso una bolsa de agua caliente). y colcha para mantenerla caliente (en la imagen se muestra el agua con levadura). Agrega la leche de arroz. Deja fermentar en un lugar fresco y ventilado. 5. Agregue harina, azúcar y refresco a la leche de arroz fermentada y revuelva uniformemente para formar una pasta. Vierta una pequeña cantidad de agua en una sartén sin masa para crear vapor instantáneamente. Luego cubra la olla y use una toalla húmeda para sellar el espacio entre la tapa y la olla para evitar que se escape el vapor. En el pasado, también había una especie de pastel de arroz en la provincia de Jiangsu, que estaba hecho de pasta de harina de arroz, con bordes dorados y agujeros blancos. Parece una pasta de harina de arroz fermentada y suele estar endulzada con azúcar.
El papá del arroz de Hubei también se llama el papá correcto. ¿Qué se debe hacer específicamente?
Baba es un hermoso recuerdo que permanece en la infancia. Hablando de eso, casi todos los habitantes de Hubei pueden explicarlo, porque es una especialidad de Hubei. En Hubei, los pasteles de arroz reciben diferentes nombres, algunos se llaman "Dairy Baba" y se pueden comprar en la mayoría de los restaurantes. Al vender, los comerciantes los venden a los consumidores en pares, por eso también se les llama pares. El método de elaboración es similar al pastel de pasta de arroz de Yunnan. Después de remojarlo, viértalo en una máquina de leche de soja y bátalo hasta obtener pasta de arroz crudo. Tenga cuidado de no poner demasiada agua. La proporción de arroz y agua es de 2:1 y a todos les encanta. Dorada y crujiente por fuera, blanca y tierna por dentro, sumamente dulce y glutinosa, muy deliciosa. También es muy sencillo de hacer. Es delicioso e higiénico para hacer en casa. Cuando los bordes del bizcocho se vuelvan transparentes, vierte un poco de agua en el espacio vacío del molde para crear un poco de vapor, tapa con la tapa y espera hasta que desaparezca el vapor. El pastel de arroz es un desayuno muy tradicional en Wuhan. Tierno por fuera con un toque de aroma a vino por dentro. Los que se venden en pares se llaman miserables, los que se dan a los niños se llaman Baba. El pastel de arroz es un pequeño pastel que se elabora moliendo arroz, fermentándolo y tostándolo lentamente en una olla a fuego lento.