¿Wei Wenwu? ¿Chef de Xi'an?
Con la profundización de la integración económica mundial, los intercambios mutuos entre países se han vuelto cada vez más frecuentes y cada vez es más común que los chefs se unan. ir al extranjero. Los chefs que viajan al extranjero no sólo pueden aprender técnicas avanzadas de cocina extranjera, sino también llevar las técnicas de cocina y la cultura gastronómica china al extranjero y promoverlas en el extranjero.
¿Ma Liping? ¿Chef del hotel Huaxing en el condado de Lincheng, Hebei?
Ahora que nuestro país se ha unido a la OMC, cada vez más chefs definitivamente irán al extranjero a cocinar en el futuro. Si existe la posibilidad, yo también iré. Trabajar como chef en el extranjero puede ayudarte a ganar salarios más altos, ampliar tus horizontes, aprender mucho y llevar la cultura culinaria china al mundo.
¿Zhao Yingxin? ¿Chef del hotel Beihua en Harbin, Heilongjiang?
Ante la moda de viajar al extranjero, creo que muchos chefs se sentirán tentados. En primer lugar, trabajar como chef en el extranjero puede generar un salario varias veces mayor que en casa. En segundo lugar, trabajar como chef en el extranjero generalmente no hará que lo despidan a voluntad. Aunque trabajar en el extranjero requiere mucha mano de obra y existen barreras idiomáticas, existen ciertas dificultades en la vida, pero mientras puedas persistir durante tres a cinco años, puedes acumular considerables fondos empresariales y abrir tu propio restaurante o tienda de fideos después de regresar a su país, se puede considerar que el tamaño tiene una carrera propia. Por eso les aconsejo a esos chefs que, si tienen esta oportunidad, no la pierdan. ?No esperes hasta que a tu joven la cabeza se le ponga gris y te llenarás de tristeza. ?
Tian Daohua, chef del departamento de catering del Sichuan Jiuzhaigou International Hotel
Para aquellos de nosotros que nunca hemos estado en el extranjero, es como si la gente del campo en los años 80 quisiera ir a la ciudad Sí, tiene un gran atractivo. Pero es difícil salir del país y es difícil llegar al cielo. En primer lugar, es difícil viajar al extranjero. El chef tiene que salir, lo que requiere mucho tiempo y mucho dinero. Generalmente, se necesita alrededor de medio año para obtener una visa y el costo es de decenas de miles. En segundo lugar, es difícil trabajar en el extranjero. Las largas jornadas laborales y la alta intensidad laboral en el extranjero son incomparables con las del país. En tercer lugar, la vida en el extranjero es difícil. La mayoría de las personas que trabajan en el extranjero no entienden el idioma, por lo que la comunicación es difícil. Además, extrañas tu ciudad natal y te preocupas por tus seres queridos, así que puedes imaginar lo difícil que es vivir en el extranjero. Esto es como dice una canción: El mundo exterior es maravilloso, pero el mundo exterior es indefenso.
Sin embargo, los beneficios lucrativos de trabajar en el extranjero son muy atractivos, y esta es probablemente la razón principal que impulsa a muchos chefs a viajar al extranjero.
¿Zhou Shenglian? ¿Chef en la ciudad de Huangshi, provincia de Hubei?
Cuando se trata de viajar al extranjero, creo que todos los chefs se sentirán tentados. Es deslumbrante pensar en el mundo de los banquetes y los banquetes, los coloridos billetes. ¿No es este un buen lugar para que la gente busque oro y adquiera conocimientos? Pero si te calmas y lo piensas bien, parece que no todo el mundo es apto para trabajar en el extranjero. Las personas que trabajan en el extranjero deben tener determinadas cualidades físicas, psicológicas y culturales.
Calidad física significa tener un cuerpo sano y fuerte para adaptarse al trabajo de alta intensidad y ritmo rápido en el extranjero; calidad psicológica significa tener plena confianza en el propio trabajo y tener la mente abierta al extranjero. Aprender de sus compañeros y ser de mente abierta y generosa, ni humilde ni arrogante; la cualidad cultural significa conocer no sólo técnicas de cocina, sino también conocimientos nutricionales, ser capaz de preparar comidas razonablemente, y también conocer algunas costumbres alimentarias extranjeras y conocer algunas cotidianas. expresiones en lenguas extranjeras.
¿Huang Kai? ¿Pasante en el salón de banquetes del hotel Chengdu Jinniu?
Apoyo a los chefs que viajan al extranjero, porque si sigues siendo terco, inevitablemente te quedarás atrás. Tomemos como ejemplo la cocina de Sichuan. La cocina de Sichuan es conocida por sus condimentos, pero en el pasado, los condimentos de la cocina de Sichuan han permanecido iguales durante décadas, sin los debidos cambios. Hoy en día, la cocina de Sichuan también ha introducido muchos condimentos de la cocina cantonesa, como salsa de ostras, salsa de pescado, curry en polvo, natillas en polvo y diversas salsas, etc. La mayoría de estos ingredientes se introdujeron desde el extranjero en la cocina cantonesa en los primeros años. Pensé, ¿por qué no salimos, aprendemos mucho e introducimos algo en la cocina de Sichuan?
¿Chen Qinghua? ¿Un chef de Sichuan en Beijing?
Cuando los chefs viajan al extranjero, ya sean enviados por el gobierno o de forma privada, todos representan la imagen de los chefs chinos.
Por lo tanto, los chefs que trabajan en el extranjero no solo deben pensar en ganar dinero, sino que también deben prestar atención a su propia imagen en todo momento. Deben tener respeto por sí mismos, respeto por sí mismos y autodisciplina, y no deben avergonzar al pueblo chino. y chefs chinos.
¿Hu Jin? ¿Gerente general de Guizhou Xiqing Food Culture Development Co., Ltd.?
He trabajado en el extranjero durante muchos años y tengo un profundo conocimiento de los chefs que viajan al extranjero. Trabajar como chef en el extranjero es muy atractivo en términos de salario y oportunidades de desarrollo, por lo que se puede decir que ir al extranjero es lo que todo chef anhela. Pero una cosa que debe llamarse su atención es que algunos platos chinos famosos cambian su sabor tan pronto como salen al extranjero. Por ejemplo, el tofu Mapo se vuelve agridulce tan pronto como llega a Japón, lo que impide que los extranjeros realmente. entender la comida china. Por lo tanto, sugiero que todos los chefs chinos en el extranjero no sólo consideren ganar dinero, sino que también asuman la promoción de la cultura gastronómica china como su propia responsabilidad e introduzcan auténticos platos chinos famosos en el mercado internacional.
Wang Junqiang? Chef del restaurante Tujia Shanzhai en la ciudad de Zhangjiajie, provincia de Hunan
En los últimos años, se ha convertido en una moda entre los chefs viajar al extranjero. Entre los chefs que viajaron al extranjero, algunos tenían excelentes habilidades culinarias y ganaron dinero dejando una buena reputación en el extranjero. Sin embargo, algunos chefs no eran buenos en sus habilidades y solo hicieron trabajos ocasionales después de viajar al extranjero. Unos años después regresaron a China y siguieron No trendy. Para chefs como este último, es mejor quedarse en China y estudiar unos años más. No sólo pueden mejorar sus habilidades culinarias, sino también ganar menos dinero.
¿Luo Xiong? ¿Chef en el departamento de catering del hotel Telecom en la ciudad de Langzhong, Sichuan?
El viaje de los chefs al extranjero es un tema que me resulta familiar y desconocido. Lo que me resulta familiar es que he oído hablar de muchos chefs que se han ido al extranjero; lo extraño es que ningún chef que conozco haya ido nunca al extranjero. Que los chefs se vayan al extranjero es un tema apasionante y también es un reflejo de las propias capacidades del chef. Si un chef quiere ir al extranjero, primero debe tener excelentes habilidades culinarias y una capacidad de trabajo que esté más allá de la gente común. Sólo así podrá establecer la imagen de un chef chino y demostrar la amplitud y profundidad de la cocina china.
¿Fang Chao? ¿Chef del Tianwai Village Hotel en la ciudad de Tai'an, provincia de Shandong?
En los últimos años, ante la cada vez más importante exportación de mano de obra, viajar al extranjero se ha convertido en una tarea muy difícil. Para chefs. No es una mala elección. Después de que China se una a la OMC, cada vez más extranjeros vendrán a China. ¿Cómo son sus hábitos alimentarios? Cuando los chefs viajan al extranjero, pueden comprender los hábitos alimentarios de los extranjeros, para poder preparar platos adaptados a los gustos de estos "extranjeros" cuando regresen a casa, y tal vez puedan convertirse en profesionales en este campo. ¿Por qué no hacer algo tan bueno?
¿Liang Ping? Chef en la casa de huéspedes del gobierno del condado de Shehong, Sichuan
?La luna en los países extranjeros es más redonda que la de China. ?Se puede decir que este concepto está profundamente arraigado entre el pueblo chino. Si un chef ha estado en el extranjero, ¿eso significa que su nivel es superior al de otros? No precisamente. No hace mucho, nuestro hotel contrató a un chef que se había ido al extranjero. Resultó que este chef ni siquiera podía cocinar algunos platos tradicionales, lo cual fue realmente decepcionante.
Es genial tener la oportunidad de ir al extranjero, pero hay que practicar las habilidades básicas antes de salir. Porque cuando un chef sale, no sólo se representa a sí mismo, sino también al nivel de la cocina china. Si lo haces bien, los extranjeros dirán: "La comida china es realmente buena". Si lo haces mal, los extranjeros dirán: "La comida china es sólo eso".
¿Liu Yan? ¿Chef en el restaurante Mecca en el condado de Shehong, Sichuan?
No es fácil ir al extranjero para convertirse en un chef calificado. No sólo debe tener habilidades culinarias superiores, sino que también debe tener un espíritu de innovación continua. Algunos platos de Sichuan son populares en China, pero ¿les gustan a los extranjeros? Esto requiere que hagamos algunas mejoras en algunos platos de Sichuan basados en los hábitos alimentarios de la población local para adaptarnos a los gustos locales. Por lo tanto, sólo innovando, innovando y volviendo a innovar podrán nuestros chefs que viajan al extranjero encontrar una manera de desarrollarse afuera.
¿Chen Dan? ¿Chef del hotel Tianjin Yudefu?
Ir al extranjero es el sueño de todo chef. Sin duda, es bueno tener la oportunidad de salir y ver el mundo exterior y comprender algunas de las costumbres y la cultura gastronómica local.
Pero no te subas al carro. Antes de salir, debes hacer una estimación completa de tus propias habilidades y habilidades, y luego debes actuar de acuerdo con tu capacidad. Los dólares y los euros no son tan fáciles de ganar. Espero que "Sichuan Cooking" pueda proporcionar más información laboral para que los chefs vayan al extranjero y crear más oportunidades para que nosotros, los chefs, vayamos al extranjero.
¿Wu Yonggang? ¿Departamento de Educación para Adultos de la Facultad de Cocina de Sichuan?
A medida que China se una a la OMC, la Tierra se hará cada vez más pequeña y habrá cada vez más oportunidades para que los chefs vayan. en el extranjero, pero al mismo tiempo también plantea mayores exigencias a nuestros chefs. En primer lugar, para trabajar como cocinero en un país extranjero, es necesario tener una buena barrera del idioma y también es necesario comprender la estructura y las costumbres alimentarias extranjeras. Más importante aún, debes tener excelentes habilidades. Si no tenemos estos preparativos, las oportunidades se nos escaparán; y si los hacemos, un día de repente nos encontraremos en el extranjero.
¿Fang Naiwu? ¿Chef en Qingdao Food City, ciudad de Renqiu, provincia de Hebei?
Como chef en el siglo XXI, frente al fuerte impacto de la cultura gastronómica occidental, solo puede ir en el extranjero e integrarse en el desarrollo mundial. Seguir la tendencia y trabajar duro para aprender tecnologías extranjeras avanzadas. En otras palabras, sólo utilizando las fortalezas de los demás para compensar las propias debilidades se puede seguir siendo invencible.
Li Shifei, chef del departamento de catering del Chengdu Longquanyi Longfu Hotel
Ir al extranjero como chef es a la vez una oportunidad y un desafío. Detrás de la locura por viajar al extranjero hay que pensar con calma. Independientemente de las diferencias en los conceptos de consumo y la cultura alimentaria entre China y los países extranjeros, los equipos de cocina y la tecnología de cocina avanzados extranjeros por sí solos plantean nuevos desafíos para nuestros chefs. Por lo tanto, se nos ha planteado la cuestión de cómo convertirse en un chef de alta calidad en el siglo XXI. De ahora en adelante, nuestros chefs deben estudiar mucho y estar preparados, porque las oportunidades siempre favorecen a quienes están preparados.
¿Jiang Bin? ¿Chef del restaurante Victory en la ciudad de Jiayuguan, provincia de Gansu?
A medida que mi país se una a la OMC y aumenten sus intercambios externos, habrá más interacciones entre el sector interno y el externo. industrias de restauración. En el futuro, viajar al extranjero no se limitará sólo a la profesión de chef, sino que los intercambios con el mundo exterior no se limitarán a las técnicas de cocina. Creo que en el futuro más personas del sector de la restauración viajarán al extranjero para comprender la cocina. dinámica de la industria de la restauración mundial y aprender experiencia avanzada de gestión extranjera.
Escuela técnica y vocacional Li Haihua, condado de Chenggu, provincia de Shaanxi
Es bueno que los chefs vayan al extranjero, pero no todos deberían ir al extranjero; de lo contrario, ¿quién lo hará? la industria de la restauración nacional? Creo que deberíamos salir en tandas de manera planificada y organizada. Por otro lado, al salir podrás conocer algunos platos únicos y deliciosos y traer nuevos contenidos para el desarrollo de platos en nuestra restauración nacional.
¿Zhuang Xubin? ¿Chef del hotel Donghai en el condado de Donghai, provincia de Jiangsu?
Naturalmente, es bueno que los chefs vayan al extranjero, pero ahora hay muchas empresas de servicios laborales irregulares. y la mayoría de las llamadas exportaciones de mano de obra están estafando a la gente sin dinero. En el pasado solicité servicios de exportación de mano de obra a Alemania, Japón y otros lugares con varias empresas de servicios laborales. Aunque hubo docenas de personas que se inscribieron en ese momento, ninguna de ellas tuvo éxito. Por lo tanto, espero que nuestros chefs elijan una empresa de servicios laborales confiable cuando realicen los trámites para viajar al extranjero para evitar ser engañados.
¿Liu Bin? ¿Profesor de la escuela secundaria vocacional número uno en el condado de Huangchuan, provincia de Henan?
Desde una perspectiva a largo plazo, si la cocina china quiere lograr un mayor desarrollo, es necesaria para enriquecer una gran cantidad de contenido nuevo, e ir al extranjero es una forma para que los chefs aprendan cosas nuevas del exterior. Tomemos como ejemplo la cocina cantonesa. En realidad, aprende y toma prestado muchas cosas de la comida occidental y es un modelo de adaptación de la comida extranjera a China. Los chefs de hoy que viajen al extranjero promoverán sin duda el desarrollo de la cocina china. Sin embargo, la cuestión de que los chefs se vayan al extranjero no debería exagerarse ni considerarse una moda. Como excelente chef, vayas o no al extranjero, siempre que hagas bien tu trabajo tendrás un futuro brillante.
¿Hou Peng? ¿Chef del hotel Shengdi en la ciudad de Jining, Shandong?
Mientras las condiciones lo permitan, los chefs pueden viajar al extranjero para ampliar sus horizontes, apreciar costumbres exóticas y comunicarse con extranjeros. colegas. Es una bendición en tres vidas. Sin embargo, creo que viajar al extranjero no es un fin en sí mismo y no es en absoluto una tendencia. Ante la moda actual de que los chefs se vayan al extranjero, prefiero quedarme en casa. ¿Por qué? Creo que el catering chino y los chefs chinos que viajan al extranjero deberían verse como una respuesta a la entrada de comida rápida extranjera en el mercado chino, mientras que quedarse en casa también es una forma de competir. Alojarse en el área local aprovecha el tiempo, la ubicación y las personas, y el éxito del catering chino en el área local es aún más significativo.