Las tortitas, uno de los alimentos básicos tradicionales del norte de China, tienen su origen en Shandong. Los panqueques se distribuyen ampliamente en mi país, principalmente en Linyi, Jinan, Laiwu, Tai'an, Zaozhuang, Zibo, Jining, Heze, Rizhao, Weifang, Qingdao, Tengzhou, Qufu, Lianyungang y Xuzhou en todos o parte de los condados y ciudades de Jiangsu. Otros se encuentran en las tres provincias del noreste: la provincia de Hebei, Beijing, Tianjin, Mongolia Interior, Shanxi, el norte de Jiangsu y algunas áreas de Zhejiang, Yunnan y Shaanxi. Por supuesto, existen muchos tipos y clasificaciones de panqueques, por lo que también hay mucho conocimiento sobre cómo hacer panqueques.
La historia y cultura de los panqueques
Cuenta la leyenda que los panqueques fueron inventados por Zhuge Liang. Zhuge Liang inicialmente ayudó a Liu Bei. Superado en número, los soldados de Cao lo perseguían a menudo. Una vez estuvo rodeado por los ríos Yihe y Huihe y perdió todos sus utensilios de cocina. Sin embargo, los soldados tenían hambre y sueño y no podían cocinar. Zhuge Liang le pidió al cocinero que preparara una lechada con agua y harina de maíz (deben ser otros granos, el maíz no fue introducido en China desde América durante el período de los Tres Reinos), encendió el fuego dorado (gong) y usó palos de madera para esparcir. la papilla de arroz. A partir de entonces, los panqueques se hicieron populares en Yimeng e incluso en Shandong.