La industria de fabricación de bronce era una industria artesanal sólo superada por la industria de fundición de hierro en la dinastía Jin, principalmente fabricando bronce. Aunque el cobre se utilizó ampliamente en los primeros días, todavía había muy pocos depósitos de cobre en oro. En el segundo año de Zheng Long (1157), el rey Hailing prohibió que el cobre viajara al mundo exterior a finales del invierno y principios de octubre. Incluyendo los bronces populares, Nanjing, provincia de Shaanxi, perdió Jingzhao. Se enteró de que había perdido a Zhongdu ("Jin Shi Shi Huo San") y abrazó vigorosamente el método del bronce. Después de que Sejong ascendiera al trono, recaudó activamente fuentes de cobre y fundió una gran cantidad de Zhenglong Baotong y Dading Baotong, respectivamente. En el año veintisiete de Dading (1187), había más de 140.000 personas en Daizhou y Quyang. En el año 28 del calendario lunar, se dice que este es el informe oficial: Hoy la gente ve que hay mucho dinero en otros lugares, se dice que hay más de 60 millones, todos escondidos en lugares remotos. , ni dispersos, ni beneficiosos para el sector público o privado, ni trato igualitario (“Jin Shi” Volumen 48 “Bienes Alimenticios”). A juzgar por esto, la cantidad de monedas acuñadas era suficiente para la circulación social en ese momento. Además, Zhang Zong introdujo más tarde la práctica de devolver dinero con dinero, lo que indica que luego se acumuló y extrajo una gran cantidad de cobre, y había más. más que suficiente para acuñar monedas. Intencionalmente o no, los artesanos que acuñaban dinero tenían desde hacía mucho tiempo la idea de utilizar el cobre sobrante para otros fines. Echemos un vistazo al predecesor del soju pot. Durante las dinastías Song y Jin, la gente usaba destiladores para destilar agua de tocador. El volumen 5 de "Notas de viaje de Zhang Shinan en la dinastía Song del Sur" describe cómo la gente usaba destiladores para destilar agua de tocador en ese momento: el estaño es un vaporizador pequeño, y las flores reales son pesadas y los huesos fragantes son pesados, lo que a menudo hace que las flores más fragantes. Cerca de la boca para expulsar el sudor. Almacenar en contenedor. No esperes hasta mañana, puedes recoger las flores y usar tinte líquido para perfumarlas. Esta retorta para destilar agua de retrete es muy similar en apariencia y principio a la vasija de shochu de la dinastía Jin descubierta, y debería ser la predecesora de la vasija de shochu de la dinastía Jin. En el proceso de destilar el agua del retrete día tras día, no es difícil para las personas acumular conocimientos sobre la evaporación y condensación de líquidos e inspirarse en ellos: si el alambique está hecho de cobre, ¿la temperatura será más alta que la del estaño? Si el vino se cuece al vapor en una olla, ¿el aroma será más fuerte que el del agua de retrete? Es la ingeniosa combinación de estas ideas naturales y antinaturales lo que permitió a los artesanos diseñar y fundir la vasija de vino de bronce.
Gangou, no lejos de aquí, siempre ha sido un gran mercado. Probablemente en ese momento era el centro de distribución de materias primas para la elaboración de cerveza y transacciones de cata de vinos. El soju, un licor destilado elaborado a partir de cereales como el sorgo y la cebada, es tan claro como el agua y tiene un sabor muy rico. Debido a las diferentes materias primas de elaboración, se puede dividir en sorgo, trigo, rosa y artemisa. La quema de huesos de tigre es muy eficaz para tratar la artritis. Se cubre con shochu y se fríe con huesos de tigre. Esta es una especialidad de la farmacia Lejia (es decir, Tongrentang) en las afueras de Zhengyangmen. El tostado en seco es la parte más importante del soju, que tiene un alto contenido de alcohol. Vierte un poco y enciéndelo en una taza de porcelana, se quemará limpiamente, por eso también se le llama vino seco o vino blanco seco. Por lo general, el shochu lleva el nombre de su lugar de origen, como Changle Shao, Hengshui Laobaigan, Lu Nan Jiushao, etc. Durante la dinastía Qing, Nanlu era el shochu más famoso producido en el norte. Las principales zonas productoras de Lu Nan Shaojiu son Huangcun, Lixian y Caiyu en el condado de Daxing, Beijing. Su nombre se originó en Tongzhi, Shuntianfu South Road, Beijing en la dinastía Qing. En el año veintisiete del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing (1688), Tongzhi Dao se estableció en los suburbios de Beijing para hacerse cargo de 24 condados en la prefectura de Shuntian. Nanlutang está ubicado en la ciudad de Huangcun, condado de Daxing. Tiene un departamento de inspección y se lo conoce comúnmente como Nanlu Feihutang. Gobierna Bazhou y seis condados: Gu'an, Yongqing, Dong'an, Wen'an, Dacheng y Baoding. En ese momento, el shochu elaborado en varias ollas en la ciudad de Huangcun era picante, dulce y rico en aroma, especialmente el shochu elaborado en Yuxing Cooking Pot (ahora Daxing Winery) en Haizijiao, que se vendió a la capital, obteniendo enormes ganancias. y hacerse famoso. Por eso se llamó Lunan Soju.
Nanlu Shaojiu es uno de los productos importantes del condado de Daxing. Según las estadísticas, en 1932 había 6 talleres cerveceros en Huangcun, Lixian y Caiyu en el condado de Daxing. En los últimos años de la República de China, la industria de las bebidas alcohólicas en el condado de Daxing decayó y Nanlu Shaojiu existía sólo de nombre. Desde 65438 hasta 0949, la bodega Yiquanyong en el condado de Renqiu, provincia de Hebei, se mudó a la ciudad de Huangcun, y la bodega Huangcun se construyó en el antiguo sitio de Yuxing Shaoguo. En 1958, pasó a llamarse oficialmente Bodega Daxing de Beijing, de propiedad estatal.