Ingredientes: raíz de loto, carne magra de cerdo, harina de trigo, cinco especias en polvo, bicarbonato de sodio, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre, pasta de sésamo.
1. Picar el cerdo, añadir la cantidad adecuada de agua al almidón para hacer almidón de agua, picar la cebolla y el jengibre y reservar.
2. Lavar la raíz de loto, pelarla y plancharla, cortarla en rodajas gruesas con un cuchillo superior y conectar cada dos rodajas para formar una bisagra.
3. Coloque el relleno de carne en un bol, agregue 6 gramos de cebollas verdes, jengibre picado, salsa de soja, sal y agua y almidón, revuelva uniformemente para hacer un relleno, luego agregue el agua y almidón restante y hornee. refresco y polvo de cinco especias con harina para hacer una pasta o agregue un huevo.
Luego se introduce el relleno de carne en la raíz de loto, se extiende una capa de masa por fuera, se pone en la sartén y se fríe hasta que ambos lados estén dorados, luego se retira.
Se llama raíz de loto al tallo subterráneo del loto, que pertenece a la familia Nymphaeaceae y es un vegetal acuático. Su forma es regordeta y nudosa, con agujeros tubulares en su interior. Se divide en raíz de loto rojo, raíz de loto blanco y raíz de loto retorcida. La raíz de loto rojo es larga y delgada, con piel marrón y textura áspera, bajo contenido de agua y no es crujiente ni tierna. La raíz de loto blanco tiene una apariencia regordeta, tierna y plateada, una carne crujiente, tierna y jugosa y rica en dulzura; El polvo de raíz de loto molido es rojo, de apariencia áspera y rico en almidón.