Los fideos fríos a la parrilla son un refrigerio local común en Heilongjiang. El método para hacer fideos fríos fritos es sencillo, puedes utilizar huevos, salchichas y otros ingredientes auxiliares, y el condimento principal es la salsa. Los fideos fríos a la parrilla son económicos y saben muy bien. En la etapa inicial, se utilizan fideos fríos comunes y, en la etapa posterior, se usan fideos fríos especiales (más delgados y suaves que los fideos fríos comunes en el mercado y no necesitan pasar por el proceso de secado después del procesamiento). relativamente suave y se puede comer directamente.
El auge de los fideos fríos a la parrilla se produjo hacia 1999. Según la leyenda, está ubicado en la puerta trasera de la escuela secundaria número 4 en la ciudad de Mishan y fue inventado por un hombre de mediana edad llamado Gai. Hay tres tipos de fideos fríos a la plancha: al carbón, a la plancha y fritos, con diferentes gustos. Actualmente son populares el teppanyaki y la comida frita. Hoy en día, los fideos fríos a la parrilla se elaboran en muchos lugares. El sabor Mishan es el principal, que es el sabor original del lugar de nacimiento de los fideos fríos a la parrilla. Luego están el sabor Harbin y el sabor Qinhuangdao.
El desarrollo de los fideos fríos a la parrilla
Al principio, los fideos fríos a la parrilla no se llamaban fideos fríos a la parrilla, sino fideos de alambre de acero. Se originó en un puesto en la entrada de la escuela secundaria Mishan No. 2 en la ciudad de Jixi, provincia de Heilongjiang en 1997. El dueño del puesto planeaba comprar fideos fríos para comer por la noche, y la cantidad era solo unas pocas. Como resultado, a petición de los estudiantes, los fideos fríos se frieron en aceite y quedaron muy espesos. Pensé que los fideos fritos quedarían duros y crujientes, pero resultó ser todo lo contrario. Después de freírlos, se recubren con salsa picante. Son suaves y sedosos, de ahí el nombre de fideos de alambre de acero.
Varios platos fríos se agotaron a los pocos minutos del primer día. Al día siguiente, también siguieron los puestos de la puerta, porque los vendedores no sólo vendían sartenes, sino también planchas de hierro asadas y carbón. Así que hay fideos de alambre de acero chisporroteantes, asados a la parrilla con carbón y fritos. Unos años más tarde, el chow mein cayó en desgracia y las ventas de fideos fríos teppanyaki superaron con creces al chow mein. Por lo tanto, varios vendedores continúan innovando. No solo los fideos fríos se procesan por separado, sino que también se sazonan con cebollas verdes picadas, cilantro y cebolla, e incluyen rellenos de carne, salchichas y huevos.
El contenido anterior se refiere a los fideos fríos a la parrilla de la Enciclopedia Baidu.