La cazuela tiene buena retención de calor y puede concentrar completamente el calor en la olla, lo que permite que la sopa se caliente más por completo. Mantenga el fuego constante y bajo, el contenido hervirá fácilmente y se disolverá en la sopa durante mucho tiempo. Tiene mala conductividad térmica y no quemará la olla. La cazuela es mejor para métodos de cocción como guisar, estofar, hervir a fuego lento y hervir a fuego lento. Se caracteriza por una sopa fresca y suave, un sabor original y un rico aroma.
¿Es mejor utilizar una olla a presión o una cazuela para hacer sopa?
La olla a presión debe consumirse en un corto período de tiempo antes de la presión. Si la temperatura es demasiado alta, se perderán muchos nutrientes. Si no tenéis prisa, podéis utilizar una cazuela o una olla sopera. Si debes usar una olla a presión, ¡puedes reducir la cantidad de agua adecuadamente! O agregue un poco de agua, simplemente presione primero los ingredientes y luego haga la sopa. ¡Por supuesto, este método es más adecuado para costillas, raíces de árboles y pezuñas!