¿Por qué las vacas comen pasto?

Los pastos y los tallos y hojas de varias plantas contienen grandes cantidades de celulosa. ¿Sabías que la celulosa es el “material de construcción” de las paredes celulares de las plantas? Para la mayoría de los animales, la celulosa es difícil de digerir y se excreta en las heces después de comer. Sin embargo, las vacas y otros herbívoros tienen trucos para lidiar con la celulosa. Resulta que dependen de un biocatalizador llamado celulasa. No hay celulasa en el tracto digestivo del ganado, pero algunos microorganismos que viven en el tracto digestivo del ganado tienen celulasa, y son ellos los que descomponen y digieren la hierba que el ganado come para convertirla en nutrientes.

Si abres los órganos digestivos de una vaca, encontrarás una cámara especial llamada "rumen", que en realidad es una fábrica microbiana viviente. Puede que no lo creas. Hay un promedio de 1,5 a 20 mil millones de microorganismos por cada centímetro cúbico de contenido. Estos descomponen la celulosa del forraje en almidón y azúcar para alimentarse. Los microorganismos pueden multiplicarse y crecer rápidamente y entrar gradualmente en los cuerpos de las vacas y las abejas. Luego es digerido por el ganado. De esta forma, la glucosa, los aminoácidos, los ácidos grasos y diversos nutrientes contenidos en los microorganismos son absorbidos por el organismo de la vaca en todo momento. Se puede observar que sin microorganismos el ganado no puede digerir el forraje. No es de extrañar que algunas personas digan que las vacas comen microorganismos.

Por supuesto, los microorganismos no pueden sobrevivir sin proteínas. Los tallos y hojas de las plantas son ricos en proteínas y son fuente de proteínas para los microorganismos. Con la celulosa y las proteínas, no hay problema con la supervivencia de los microorganismos y, por supuesto, las vacas también pueden sobrevivir.