El jarrete de ternera contiene menos grasa y es fácil de cocinar. Se puede cortar en rodajas finas y freír o se puede estofar o guisar lentamente a fuego lento, ambos deliciosos.
Ahora déjame enseñarte cómo hacer un jarrete de ternera - Jarrete de ternera tierno y salteado con pimienta negra
Nombre del alimento: Jarrete de ternera tierno y salteado con pimienta negra Carne
Ingredientes: 500 gramos de jarrete de ternera
Accesorios: 2 cucharadas de pimienta negra, 1 cucharada de comino en polvo, 10 de cilantro, 5 cebolletas, 2 pimientos de mijo, 3 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, 5 gramos de almidón de maíz, 2 gramos de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de vino para cocinar (Nota: 1 cucharada equivalen a 10 gramos)
Pasos
1. Primero desmenuzamos la pierna de ternera, luego vertemos la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el vino de cocción.
2. Sujételo uniformemente con las manos. Puede usar guantes desechables y déjelo marinar durante 20 minutos. Luego agregue la maicena y continúe sujetándolo uniformemente y reserve.
3. Picar el ajo, el jengibre y el mijo y reservar.
4. A continuación, corta el cilantro en trozos pequeños y reserva.
5. Calienta la olla a fuego medio-alto, luego agrega aceite frío, vierte la carne, revuelve rápidamente y sofríe.
6. Freír durante 2 minutos hasta que el color cambie de manera uniforme.
7. Sácalo a los 2 minutos y reserva.
8. Limpiar la olla, calentar la olla con aceite frío a fuego lento, añadir el jengibre, el ajo, el mijo y la pimienta y sofreír durante 20 segundos.
9. Vierta la carne y saltee durante 2 minutos, luego agregue pimienta negra y comino en polvo y continúe salteando durante 2 minutos.
10. Cuando el sofrito esté casi listo, añade el cilantro picado y el cebollino y continúa sofriendo durante 30 segundos.
12. Apagar el fuego, poner en un plato y finalmente espolvorear con semillas de sésamo blanco.
Consejos
El jarrete de ternera queda muy tierno al freír. Hay que marinarlo con antelación al freírlo para que quede más delicioso.
Si no te gusta freírlo, también puedes comerlo en salsa o guisado. Utiliza una olla a presión para guisarlo en trozos grandes. Cuando esté cocido, simplemente córtalo y cómelo. también muy delicioso. Además, la carne de vacuno tiene un valor nutricional muy alto y es apta para todas las edades.