Las tortas de azúcar mixta se elaboran con azúcar moreno, azúcar blanca, aceite de sésamo, maltosa, huevos, leche en polvo, harina, agente leudante, agua como ingredientes principales, azúcar de roca y cinco semillas como ingredientes auxiliares, y se elaboran con elaborados utilizando fórmulas tradicionales y técnicas modernas. Es dulce pero no grasoso, suave pero no suelto, y no se deteriorará por mucho tiempo después de un almacenamiento prolongado, la fragancia pura del azúcar moreno viejo mezclado con aceite de sésamo rezumará y el relleno rezumará; fragancia de cinco granos.
Los pasteles mixtos de azúcar elaborados en Beijing, Tianjin, Mongolia Interior, Lanzhou, Ningxia, Shanxi, Hebei y otros lugares son los más deliciosos. El más famoso de ellos es el pastel mixto de azúcar elaborado en la ciudad de Fengzhen. Mongolia Interior, que es el "No. "Dos pasteles de luna al estilo cantonés".
En torno al Festival del Medio Otoño, los diversos pasteles de azúcar de Fengzhen escasean. ¿Por qué es famoso el pastel de azúcar mezclado de Fengzhen? Hay varias razones:
En primer lugar, en términos de materias primas, en esta zona predominan la harina de trigo, el aceite de linaza y el agua.
El estiércol de granja se aplica antes y después de que crezca el trigo. Las partículas de harina de trigo después del tratamiento son ligeramente más gruesas y el valor de gluten húmedo de la harina de trigo es del 30%. El aceite de linaza se ha procesado en esta región durante 400 años y el aceite de linaza resultante es puro, fragante y único. El agua es un paisaje de manantial mineral profundo y puro. La calidad del agua es pura y dulce, con una dureza de 8 a 10 grados y un valor de pH de 5 a 6. La calidad del trigo, el aceite de lino y el agua son adecuados para los requisitos de procesamiento científico de las tortas mixtas de azúcar.
En segundo lugar, el proceso de fabricación tiene su propio proceso único. Primero, hierva un poco de agua y todo el aceite de linaza (el aroma del aceite de linaza es más fuerte después de calentarlo). Hervir el agua restante, el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta que se disuelvan las dos soluciones, la masa se mezcla rápidamente; temperatura de 86°C. Agitar durante 45 minutos a una temperatura de 28°C-30°C. Los ingredientes, el amasado, el relleno y la forma se hacen a mano.
Cepille el aceite de sésamo tres veces durante el horneado.
En tercer lugar, los orígenes históricos también dan a los pasteles de dulces mixtos una historia humanista más bella. El emperador Kangxi de la dinastía Qing y Galdan se enfrentaron fuera de la Gran Muralla durante mucho tiempo. Las fuertes lluvias continuas hicieron que la comida en la parte trasera se enmoheciera. Cuando los asuntos logísticos y militares estaban en crisis, un par de hermanos llamados Wu Feng y Long Wu presentaron pasteles mixtos de azúcar hechos en su propia pastelería. El ejército Qing derrotó a Galdan.
Después de que Kangxi se enteró de esto, recompensó generosamente a los dos hermanos y designó pasteles de azúcar mezclados como alimento para el ejército. Hoy en día, Fengzhen (tomado de Fengzi) y Longzhuang (tomado de Zilong) fueron nombrados en memoria de los dos hermanos y se han utilizado hasta el día de hoy. El bizcocho de azúcar mixta es un nombre familiar y es apto para todas las edades.
Los modernos pasteles mixtos de azúcar se envasan en cajas de cartón con patrones coloridos, que inyectan historia y humanidad.
Debido a que el pastel de dulces es redondo, el patrón también infunde el hermoso significado de reunión.